Semințe de floarea soarelui Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Cunoscute drept una dintre cele mai populare și la îndemână gustări, semințele de floarea soarelui sunt și un amestec popular din pâinea cu multicereale sau din batoanele de nutriție.

 

Sunt bogate în grăsimi sănătoase și pot juca un rol important în reducerea riscului de apariție a unor probleme comune de sănătate, inclusiv a bolilor de inimă și a diabetului de tip 2.

Compoziție nutrițională

Semințele de floarea soarelui sunt mai mult decât o gustare, ele au o cantitate semnificativă de vitamină E (alfa-tocoferol) și B6. Potrivit USDA, ele oferă, de asemenea, și alți antioxidanți și carotenoizi, care susțin sistemul imunitar al organismului. (1)

Cu toate acestea, cel mai important aspect al semințelor de floarea soarelui este nivelul de grăsimi polinesaturate, inclusiv cantitățile notabile de fitosteroli. (2)

Beneficii

Îngrijirea pielii

Un studiu realizat de un grup de cercetători, publicat în The Journal of Nutrition sugerează că semințele de floarea soarelui sunt o sursă de antioxidanți. (3) Una dintre cele mai bune componente ale semințelor de floarea-soarelui este conținutul ridicat de vitamina E.

Vitamina E poate acționa ca un antioxidant pentru piele, oferind un aspect mai neted al tenului, prin creșterea circulației sângelui și reducerea aspectului ridurilor.

Îngrijirea părului

Un studiu din 2010 arată că tocotrienolul, care aparține vitaminei E este un antioxidant puternic care ajută la reducerea căderii părului. (4)

Semințele de floarea soarelui conțin vitamina E nu numai pentru piele, dar și pentru păr. Dacă consumi în mod regulat aceste semințe, poți stimula circulația și conduce fluxul de sânge către scalp, ajutând astfel la creșterea părului.

Controlează nivelul de colesterol

Un studiu de cercetare din Jurnalul Canadian de Fiziologie și Farmacologie a demonstrat că fitosterolii sunt un compus care controlează colesterolul. (5)

Fitosterolii se găsesc în cele mai ridicate concentrații în semințele de floarea-soarelui și în fistic. Prin urmare, o mână din aceste semințe, consumate în fiecare zi, te pot ajuta să-ți protejezi inima prin scăderea nivelurilor de colesterol LDL și a depunerii plăcilor în arterele și vasele de sânge.

Creșterea nivelurilor de energie

Majoritatea sportivilor consumă semințe de floarea soarelui, deoarece aceste semințe oferă cantități mari de proteine și carbohidrați. Acestea ajută la eliminarea glicogenului din ficat în fluxul sanguin. Glicogenul este o formă de zahăr; asigurând astfel o creștere rapidă a energiei.

Proprietăți anticanceroase

Fitosterolii din semințele de floarea soarelui, au potențialul de a reduce riscul de cancer de colon și de creștere a imunității.

Semințele de floarea soarelui conțin o cantitate decentă de seleniu, iar studiile au asociat seleniul cu prevenirea răspândirii și apariției cancerului. (6)

Acesta funcționează ca un puternic antioxidant în organism. Poate încetini stresul oxidativ și neutralizează radicalii liberi înainte de a cauza alte probleme de sănătate.

De asemenea, acestea conțin vitamina E (tocoferol), iar cercetările sugerează că este posibil să fie eficient împotriva cancerului. (7) Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare și dovezi clinice pentru a susține efectele anticanceroase.

Îmbunătățește dispoziția

Magneziul a fost asociat cu îmbunătățirea stării de spirit și a temperamentului. (8) Acesta este unul dintre mineralele prezente într-o concentrație moderată în semințele de floarea-soarelui. Dacă suferi în mod obișnuit de anxietate sau depresie, semințele de floarea soarelui pot fi un remediu în acest caz.

Recomandate în timpul sarcinii

Semințele de floarea soarelui sunt abundente în conținutul de folat, cunoscut și ca acid folic, care este un tip de vitamină B.

Folatul este recomandat în perioada sarcinii, deoarece ajută la producerea de noi celule în organism, promovând astfel replicarea ADN-ului și a ARN-ului, pentru a ajuta la creșterea și dezvoltarea fătului. Funcționează în asociere cu vitamina B-12 pentru a forma hemoglobină în celulele roșii din sânge.

Dezavantaje

Probleme de rinichi

Din cauza nivelului ridicat de fosfor din semințele de floarea soarelui, trebuie evitată consumarea excesivă a acestora. Prea mult din acest mineral poate duce la probleme de rinichi. Nutriționiștii recomandă un consum moderat de semințe, dacă vrei să te bucuri de majoritatea beneficiilor pentru sănătate.

Erupții cutanate

Aceste semințe sunt, de asemenea, bogate în seleniu. Dacă consumi prea multe semințe, poți dezvolta o inflamație a pielii, oboseală cronică sau poți resimți schimbări bruște de dispoziție.

Creștere în greutate

Dacă consumi în mod regulat aceste semințe, vei crește în mod semnificativ aportul de calorii. În timp ce aceste semințe sunt delicioase, este recomandat să fie consumate cu moderație pentru a preveni creșterea excesivă în greutate.

Tensiunea arterială

Un număr excesiv de semințe, în ciuda beneficiilor pentru sănătate, poate duce la un nivel ridicat de sodiu, care poate fi primejdios pentru tensiunea arterială și pentru sănătatea cardiacă. (9)

Există diferite moduri de a mânca semințe de floarea soarelui. Cea mai populară modalitate este să le consumi, pur și simplu, crude.

Unii oameni preferă semințe de floarea soarelui prăjite sau ca un ingredient din salate, pâine și diferite sosuri. Cu toate acestea, semințele de floarea soarelui sunt bogate în calorii și pot avea efecte secundare nedorite dacă mănânci prea multe.

Semințele de floarea soarelui sunt o sursă ideală de vitamina E, tiamină, magneziu, fosfor și seleniu. De altfel, ele au un conținut scăzut de colesterol și sodiu.

Semințele de floarea soarelui sunt bogate în calorii.