Cereale în dieta vegetariană

Cerealele integrale constituie una din grupele de bază în dieta vegetariană. E esențial ca în alimentația veganului sau vegetarianului să nu lipsească sortimente precum: pâine integrală, orez brun, tărâțe de grău, fulgi de ovaz, paste integrale, quinoa, cus-cus, bulgur etc.

Cerealele furnizeaza energie si sunt o sursa de glucide, fibre, fier, zinc, vitamina B si alte substanțe valoroase. Din acest motiv, ideal este ca acestea să fie incluse la ficare masă; sunt de ajutor chiar și cerealele rafinate, imbogatite cu vitamine sau minerale, însă acestea trebuie consumate cu moderație.

 

Consumu recomandat de cereale este de 6 porții pe zi. Cât anume înseamnă o porție?

• pâine - o felie
• cereale gătite - jumătate de  ceașcă (125 mg)
• cereale instant -28 g
• cereale pentru micul dejun - 28 g
  
  

Pe lângă rolul activ în producerea de energie necesară unei bune funcționări a organismului și a elementelor nutritive pe care le conțin, cerealele aduc și alte beneficii:

• ușurează digestia, prin conținutul mare de fibre - astfel sunt prevenite tulburări precum constipația sau balonarea și pe termen lung, probleme ale instestinului și colonului
• mențin în limite normale glicemia și colesterolul, prevenind astfel boli cronice precum cele cardiovasculare sau diabet

Cerealele oferă rapid o senzație de sațietate pentru că își măresc volumul în stomac, permițându-vă să vă gestionați mai bine mesele.

Dacă sunteți vegetarian, trebuie să nu omiteți o cantitate generoasă de cereale în alimentația dumneavoastră.