Alimentele de baza in dieta vegetariana |
|
Piramida vegetariana
Piramida vegetariana este de un real ajutor in combinarea corecta a alimentelor de baza -cerealele si legumele, pentru a asigura toti cei noua amino-acizi esentiali in cantitati adecvate. |
Cereale
Cereale - paine integrala, orez brun, paste, muesli. Acest grup de alimente trebuie sa formeze baza dietei vegetariene. Cerealele furnizeaza energie si sunt o sursa de glucide, fibre, fier si vitamina B. |
Fructe si legume
Fructe si legume -in orice cantitate. Vegetarienii trebuie sa incerce in permanenta noi fructe si legume si sa le includa in dieta lor zilnica. |
Leguminoase, seminte si alte alimente bogate in proteine
Acest grup cuprinde alimente bogate in proteine, vitamina B si minerale. Grupul include toate leguminoasele (fasole, mazare, linte), la care se adauga soia si produsele din soia (lapte de soia si tofu), seminte, nuci, alune, migdale, susan, arahide (unt de arahide), oua si inlocuitorii de carne. |
Lipide
Vegetarienii, dar si alte persoane care nu consuma peste, au nevoie de surse vegetale de acizi grasi omega 3. Studiile arata ca aportul moderat de grasimi vegetale poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, imbunatateste asimilarea nutrientilor si poate chiar controla greutatea corporala. |
Alimente bogate in calciu
La adulti, cel putin 8 portii de alimente bogate in calciu sunt necesare in fiecare zi. Fiecare portie contribuie si la asigurarea aportului necesar de nutrienti din alte grupe. De exemplu, legumele verzi sunt considerate drept o portie din grupul alimentelor bogate in calciu si 2 portii din grupa legumelor. |
|
