Fugu – o delicatesa japoneza potential fatala

Fugu, sau pestele-luna este un aliment de lux, deosebit de apreciat in Japonia. Se numeste astfel datorita faptului ca ia forma unui glob atunci cand se simte amenintat. Fugu este un adevarat simbol, fiind intalnit in reprezentarile grafice din vitrina restaurantelor, precum si in cartile de bucate.

Atractia pentru acest tip de peste deriva din toxicitatea sa. Ficatul, ovarele si intestinele pestelui contin o neurotoxina care provoaca o paralizie a sistemelor respirator si nervos. In plus, nu exista un antidot pentru aceasta toxina, iar in fiecare an cateva persoane decedeaza din cauza acestei toxine mortale. Pentru amatorii de senzatii tari, placerea de a consuma fugu se afla desigur in riscul asumat.

Prepararea pestelui fugu este o forma de arta si necesita o formare profesionala, validata din 1958 printr-o diploma conferita de ministerul sanatatii. Curatarea gresita a pestelui elibereaza toxinele din intestine si otraveste carnea.
Pretul acestei delicatese este uneori mai dureros decat experienta gustativa in sine.