Rețetă Borș rusesc

Ingrediente/compozitie:

Pentru 5-6 portii:

- 400 g carne de vaca;
- 100 g slanina sau costita afumata;
- 300 g sfecla rosie;
- 60 g ceapa;
- 100 g morcovi;
- 150 g telina si albitura;
- 100 g praz;
- 100 g varza alba;
- 100 ml ulei;
- doua linguri de pasta de tomate;
- doua linguri de otet;
- o foaie de dafin;
- sare si piper dupa gust;
- 100 g smantana;
- o legatura mica de marar sau patrunjel.

Preparare:

Carnea se spala, se taie in doua-trei bucati mai mici si se pune la fiert in apa rece. Se spumeaza si se fierbe, pana ce carnea este aproape patrunsa. Ceapa se taie marunt, iar morcovul, telina si albitura se taie putin mai mari.

Se prajesc separat intr-o craticioara cu ulei, apoi se presara faina si se rumenesc impreuna. Acest rantas se pune in supa de carne impreuna cu Knorr Delikat, varza taiata careuri, ardeiul gras taiat marunt si cartofii taiati cubulete. Carnea se scoate, se taie cubulete si se pune la loc in ciorba.

Cand toate ingredientele sunt patrunse, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de rosii diluata cu putina zeama de la ciorba. Se mai lasa 10 minute la foc potrivit. Se potriveste gustul cu sare si sare de lamaie, iar inainte de servire se adauga verdeata spalata si tocata marunt.