Rețetă Carne de vânat în aspic
Vizite: 1944
Timp preparare: N/A
Dificultate: medie
Ingrediente/compozitie:
- carne de vanat,- foi/granule de gelatina
Preparare:
Aspicul se va prepara cu 12-13 foi de gelatina sau cca 40 g granule de gelatina, ca sa se realizeze un aspic mai tare care sa nu se deformeze, cand se taie in portii.Carnea de iepure, caprioara, mistret etc., dupa ce a fost marinata, se frige la cuptor acoperita, ca sa fie suculenta.
Dupa ce s-a racit, se scoate de pe oase si se taie in felii care, apoi, se asaza suprapuse, insa neinghesuite, peste aspicul turnat in forma.
Peste ele se toarna aspic, umplind toate golurile si depasind nivelul carnii cu 1 cm. Dupa ce aspicul s-a inchegat, preparatul se rastoarna pe platou.
Analiza ingredientelor rețetei Carne de vânat în aspic:
Carne de iepure (vânat)
Avantaje: Carnea de iepure conține foarte puține grăsimi saturate....
Gelatină
Avantaje: Gelatina este o sursă de proteine care nu conține grăsimi....
Dezavantaje: Gelatina poate provoca un gust neplăcut, senzație de balonare sau arsuri la stomac....