Rețetă Ciorbă de batal cu legume

Ingrediente/compozitie:

Pentru 5-6 portii:

- 600 g carne de berbec;
- 60 g ceapa;
- 100 g morcov;
- 100 g telina si albitura;
- 50 g ardei gras;
- 150 g cartofi;
- 150 g varza alba;
- 100 g rosii proaspete sau in bulion;
- o lingura de pasta de tomate;
- sare;
- bors sau sare de lamaie dupa gust;
- o legatura mica de patrunjel sau leustean.

Preparare:

Carnea de berbec se spala, se portioneaza, se opareste timp de 2-3 minute in apa clocotita, dupa care se scoate si se pune la fiert in apa rece. Se spumeaza si se fierbe, pana ce carnea este pe jumatate fiarta.

Se adauga putina sare.

Ceapa se taie marunt, iar morcovul, telina si albitura se taie cubulete.

Se pun la fiert in ciorba, iar dupa 5-6 minute se adauga varza taiata careuri, ardeiul gras taiat marunt si cartofii taiati cubulete. Cand toate ingredientele sunt patrunse, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de rosii diluata cu putina zeama de la ciorba. Se mai lasa 10 minute la foc potrivit. Se potriveste gustul cu sare si dupa aceea se adauga borsul (fiert separat) sau sarea de lamaie. inainte de servire se adauga patrunjel sau leustean spalat si tocat marunt.