Rețetă Mușchi de vită cu sos de spanac

Ingrediente/compozitie:

- 4 fileuri din muschi de vita, cca 150 g fiecare
- 3 linguri ceapa taiata marunt
- 1 cana vin alb sec sau supa de pui
- 250 g spanac, fara codite
- 1 cana lapte degresat
- 1/8 lingurita nucsoara

Preparare:

Se incalzeste cuptorul la 200 grade C. Muschiul de vita se pune intr-o tigaie incinsa la foc iute. Se frige cateva minute, intorcandu-l frecvent pana se rumeneste pe toate partile. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se pune apoi in tava si se da la cuptor 15 minute. Dupa ce este scos din cuptor, muschiul se acopera cu o folie de aluminiu. Se lasa 10 minute.

Intre timp, se caleste ceapa la foc potrivit pana se inmoaie. Se adauga vinul si se lasa 6 minute sa fiarba, pana scade lichidul la o treime. Se pune spanacul si se fierbe acoperit, la foc mic. Cand spanacul este fiert, se adauga laptele si scortisoara si se lasa pana da in clocot. Se transfera toate ingredientele intr-un blender si se amesteca la viteza mare. Sosul obtinut se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Muschiul de vita se taie bucatele, pe diagonala si se servesc alaturi de sosul de spanac.