Rețetă Salată grecească

Ingrediente/compozitie:

Ingrediente pentru 8 portii

Pentru salata:
- 1 vanata mare (1,2 kg) fara coaja
- 450 g spanac, cu tulpina
- 1 castravete, curatat de coaja si seminte
- 1 rosie, fara coaja si seminte
- 1 ceapa rosie
- 2 linguri de masline negre
- 2 linguri de branza feta, faramitata

Pentru vinegreta:
- 1 lingura de otet
- 1 lingura zeama de lamaie proaspata
- 2 lingurite oregano proaspat, tocat sau o lingurita oregano uscat
- 2-3 linguri ulei de masline extra-virgin
- sare
- piper negru macinat

Preparare:

Vinegreta se prepara din otet, zeama de lamaie, oregano, sare si piper. In timp ce sunt amestecate ingredientele, se incorporeaza incet uleiul de masline.

Se incinge cuptorul si se tapeteaza o tava cu foaie de copt, stropita cu ulei de masline. Cubuletele de vanata se asaza pe un singur strat pe foaia de copt si se dau la cuptor pret de 10 minute. Se intorc cubuletele pe cealalta parte si se mai lasa 8-10 minute pana se inmoaie bine. Se scoate tava din cuptor si se lasa pana se raceste complet.

Se spala legumele, se curata de coaja, se indeparteaza semintele si se taie cubulete. Intr-un vas mare, se pun spanacul, castravetele, rosia, ceapa si cubuletele de vanata. Se toarna vinegreta peste salata si se amesteca incet, pana cand amestecul devine omogen. La sfarsit, se presara masline si branza feta.