Rețetă Supă de fasole cu paste făinoase

Ingrediente/compozitie:

Pentru 10 portii:

- 350 g fasole;
- 100 ml ulei de masline;
- 100 g ceapa;
- 100 g morcovi;
- 100 g telina;
- 3-400 g carne de porc;
- 20 g rosii proaspete sau in bulion;
- 200 g paste fainoase (macaroane);
- parmezan;
- sare dupa gust.

Preparare:

Fasolea se alege de impuritati, se spala (este indicat daca se poate sa o lasati timp de 10-12 ore - peste noapte - la inmuiat in apa rece) apoi se pune la fiert in apa rece. Se schimba apa de fierbere de doua ori, inlocuindu-se cu apa fierbinte. Zarzavatul se curata, se taie marunt si se prajeste in ulei. Carnea se taie cuburi si se adauga la prajit. Se adauga rosiile taiate cubulete impreuna cu sucul rezultat si putina apa.

Se fierb incet 15-20 minute, dupa care se adauga in oala cu fasolea fiarta pe jumatate. Se continua fierberea, pana ce toate ingredientele sunt patrunse. Cu ajutorul unei spumiere se scoate intr-un alt vas circa o treime din cantitatea de fasole, iar in locul ei se adauga acum macaroanele rupte bucatele.

Pana se fierb pastele fainoase, fasolea scoasa se face piure cu ajutorul unei furculite sau a unui mixer cu cutit. Cand macaroanele s-au fiert al dente, se retrage vasul de pe foc si se adauga piureul de fasole si parmezanul ras.

Aceasta supa trebuie sa fie densa, dar daca este prea groasa, se mai adauga la sfarsit putina supa sau apa. Se amesteca bine si se potriveste gustul cu sare.