Andive Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Andivele (Cichorium endivia) sunt legume ce aduc un aport crescut de substanțe nutritive organismului. Sunt obținute prin forțarea vegetației unei specii de cicoare, în condiții de temperatură crescută și întuneric – de aceea, lipsa clorofilei face ca andivele să nu aiba culoare verde, ci albă. Se cultivă două varietăți de andive: andivele cu frunze crețe înguste și andivele cu frunze late (scarola).

Efectele consumului de andive asupra sănătății

Andivele sunt sărace în calorii, 100 g aducând un aport de doar 17 calorii. În schimb, contribuie cu aproximativ 8% din necesarul zilnic de fibre. Conținutul crescut de fibre, glicozide și inulină (ce conferă gustul amărui) favorizează reducerea glicemiei și a colesterolului LDL în cazul pacienților diabetici sau obezi. Printre proprietățile terapeutice ale inulinei se numără și efectul diuretic, stimularea apetitului și efectele hepatoprotectoare. Kemferolul este un alt compus benefic din andive, un flavonoid cu posibil efect anticancerigen.

Andivele sunt bogate în calciu, zinc, fier, mangan și potasiu. De asemenea, sunt bogate în vitamine, în special vitamina C, iar datorită conținutului caloric scăzut, reprezintă un aliment ideal pentru menținerea greutății corporale. Reprezintă o importantă sursă de vitamina A și de beta-caroten, cu proprietăți antioxidante. Vitamina A menține sănătatea membranelor celulare și a pielii. Vitaminele din complexul B, cum ar fi acidul folic, acidul pantotenic (vitamina B5), piridoxina (vitmina B6), tiamina (vitamina B1) sau niacina (vitamina B3) reglează funcțiile metabolice.

Andivele pot reduce colesterolul LDL

Efectele consumului de andive asupra parametrilor lipidici au fost analizate în diferite studii, un astfel de studiu fiind cel publicat în The Journal of Nutrition (1999). Un compus numit fructo-oligozaharida sau inulina reduce nivelul lipidelor din sânge prin inhibarea sintezei de acizi grași la nivel hepatic, concomitent cu reducerea producției de LDL-colesterol. (2)

Efectele anti-inflamatoare ale andivelor

Andivele conțin fructan, ce are proprietăți prebiotice și acțiune bifidogenică, precum și anti-inflamatoare. Inhibă sinteza prostaglandinei E și a ciclo-oxigenazei 2 (COX-2). Consumate cu regularitate, andivele își poate manifesta efectele prebiotice și anti-inflamatoare asupra organismului pe termen lung. Studiul care stă la baza acestei afirmații a fost publicat în jurnalul Biochemical and Biophysical Research Communications (2005). (3)

Andivele pot avea efect anti-diabetic

Într-un studiu publicat în British Journal of Nutrition (2005) se arată că inulina și oligofructoza din andive acționează asupra producerii peptidelor gastrointestinale, cum ar fi incretina. Astfel, andivele pot juca un rol important în managementul obezitătii și al diabetului datorită capacității de a favoriza secreția peptidelor gastrointestinale endogene implicate în reglarea apetitului. (4)

Un alt studiu publicat în Journal of Ethnopharmacology (2007) a arătat că administrarea extractului de andive a dus la reducerea nivelului glicemiei cu 20%, dar și a trigliceridelor și a colesterolului total. (5)

Andivele protejează ficatul

Acțiunea hepatoprotectoare a andivelor are la bază mecanismele antioxidante, abilitatea de a inhiba radicalii liberi. Andivele sunt bogate în alcaloizi, flavonoide, triterpenoide, taninuri și saponine cu acțiune antioxidantă, inclusiv la nivel hepatic.

De asemenea, administrarea extractului de andive prezintă efecte benefice hepatoprotectoare și nu este toxic. Acest lucru se datorează compușilor fenolici, în special kemferolului. (7)

Andivele și sănătatea sistemului digestiv

Andivele pot favoriza sănătatea sistemului digestiv prin stimularea funcției de protecție a mucoasei gastrice. Substanțele nutritive din andive previn asimilarea compușilor patogeni, reduc nivelul amoniacului din sânge și produc enzime digestive.

Andivele conțin o substanță numită inulină cu efecte benefice asupra sistemului digestiv. Aceste efecte au fost analizate într-un studiu clinic publicat în International Journal of Food Sciences and Nutrition (2011), mai precis efectul acestei substanțe asupra bifidobacteriilor și influența asupra constipației. După 28 de zile de tratament s-a observat o facilitare a digestiei și reducerea constipației. (6)

Andivele au o posibilă reacție anti-alergică

Un studiu publicat în jurnalul Pharmacological Research (1999) a arătat că andivele inhibă reacțiile alergice produse atât in vitro cât și in vivo. Unui grup de șoareci i-a fost indus șocul anafilactic prin reacții alergice. Ulterior, administrarea de soluție apoasă din extract de andive a redus nivelul histaminei din plasmă, reducând astfel considerabil efectele reacției adverse. Lipsa studiilor pe subiecți umani face imposibil de confirmat aceste efecte, precum și eficiența utilizării acestui remediu în caz de reacție alergică. (1)

Efectul anticancerigen al andivelor

Andivele sunt bogate în kemferol, o substanță ce pare să amplifice efectele cisplatinei – un medicament utilizat în tratamentul cancerului. Acastă substanță nutritivă sensibilizează celulele canceroase la acțiunea cisplatinei, inducând apoptoza celulelor maligne. Astfel, kemferolul ar putea reprezinta o clasă de substanțe naturale chemopreventive, în special în cazul cancerului ovarian. Sunt necesare studii suplimentare pentru confirmarea acestei ipoteze. (8)

Efecte adverse ale consumului de andive

Dozele moderate de andive nu produc efecte adverse. Înainte de a le consuma, spălați-le bine pentru a elimina orice urmă de pământ, nisip sau pesticide.

Andivele sunt o sursă bună de fibre alimentare, vitamina A, C și K, tiamină, riboflavină, acid folic, calciu, fier, potasiu, zinc. În plus, andivele conțin si vitamina E, magneziu și fosfor.
Favorizează digestia și previn constipația.
Stimulează activitatea ficatului.

Pot conține urme de pesticide.