Dieta vegetariană

Să adopți un regim vegetarian sănătos nu înseamnă doar să renunți la carne, lapte și ouă. Dieta vegetariană necesită un efort suplimentar pentru a asigura o nutriție completă și echilibrată.

Regimul vegetarian, în sensul său cel mai strict constă în consumul de fructe, legume, cereale integrale și semințe. Din cauza excluderii alimentelor de origine animală, dieta vegetariană conține în general mai puține lipide și colesterol și mai multe fibre alimentare.

Indiferent de motivele care stau la baza adoptării dietei vegetariene – protecția mediului, mila față de animale, dorința de a avea o stare de sănătate cât mai bună, teama de grăsimi, colesterol sau de aditivi alimentari – această decizie nu poate fi luată usor. De altfel, modificarea radicală a obiceiurilor alimentare nu se poate face peste noapte; ea necesită un anumit timp de gândire și de planificare a meselor.

Vegetarienii trebuie să cunoască și să respecte regulile varietății și echilibrului nutritiv - să mănânce cât mai variat și în proporții adaptate vârstei, sexului și nivelului individual de activitate fizică. Consumul excesiv de crudități (fructe și legume) trebuie să fie evitat în măsura posibilului, deoarece  dau senzația de sațietate, fără a furniza suficientă energie, în special în cazul copiilor.
Produsele lactate, care aduc o mare varietate meselor, sunt foarte greu de înlocuit. Mai multe tipuri de leguminoase se găsesc în comerț (mazăre, linte, năut, fasole), dar proteinele pe care le conțin nu sunt complete, de aceea ele trebuie combinate cu produse din cereale (pâine, paste, orez, etc.)

 
Există mai multe tipuri de diete vegetariene, astfel că unele persoane adoptă o dietă modificată, incluzând în alimentația lor ouă și/sau lactate, ori pește, excluzând ca regulă generală carnea.

Combinațiile sunt nelimitate, trebuie doar să vă folosiți imaginația pentru a crea feluri de mâncare cât mai variate și mai echilibrate din punct de vedere nutritiv. Puteți avea o viață sănătoasă fără să mâncați carne, în măsura în care alimentația vă furnizează o cantitate suficientă de elemente nutritive și de energie.

Aflați totul despre regimurile vegetariene!