Anșoa - hamsie Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Anșoa este un pește de dimensiuni foarte mici, care nu depășește 13 centimetri. Acesta aparține familiei Engraulidae și este, de asemenea, cunoscut sub numele de hamsie.

Unul dintre locurile populare pentru a prinde anșoa este Marea Mediterană. Chiar dacă gustul nu este plăcut, oamenii îl consumă pentru diferitele beneficii pentru sănătate.

În mod normal, este vândut în cutii sau conserve și poate fi un ingredient de bază al salatei Caesar, al topingului pentru pizza sau este deseori folosit ca ingredient al sosurilor de pește, incluzând și sosul Worcestershire.

Compoziție nutrițională

Potrivit USDA National Nutrient Database, anșoa este bogată în acizi grași omega-3, proteine, vitamine și minerale care ajută la menținerea unei stări bune de sănătate.

De asemenea, conține calciu, fier, magneziu și zinc, fiind un tip de pește bogat în grăsimi sănătoase pentru organism.

Beneficii

Acizi grași omega-3

Unul dintre principalele avantaje ale conținutului de acizii grași omega-3 este că elimină colesterolul nesănătos. (1) De asemenea, îmbunătățește sănătatea inimii și a creierului, promovează scăderea în greutate, sporește sănătatea ochilor și îmbunătățește dezvoltarea fătului.

Îngrijirea pielii

Includerea acestui pește ca parte obișnuită a dietei tale poate ajuta la menținerea unui ten neted și la prevenirea ridurilor asociate cu îmbătrânirea prematură. Poate avea efecte benefici împotriva arsurilor solare, reducând astfel riscul de cancer de piele. (2)

Îmbunătățește sănătatea inimii

Într-un raport publicat în Nutrition Journal s-a dovedit că anșoa conține cantități mari de grăsimi polinesaturate, care pot reduce prezența colesterolului LDL. (3) Acest pește ajută la reducerea riscului de ateroscleroză, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.

Pierderea în greutate

Anșoa este un tip de pește de apă sărată care are cantități semnificative de proteine și un număr scăzut de calorii, motiv pentru care este recomandat persoanelor care încearcă să piardă în greutate.

Un raport publicat în American Journal of Clinical Nutrition, în care peștele a fost o componentă majoră a unei diete care umărea pierderea în greutate a arătat că nivelurile crescute de proteine din pești te ajută să slăbește sănătos. (4) În plus, suprimă producția de grelină (hormonul foamei).

Repararea țesuturilor și a celulelor

Anșoa are un conținut bogat de proteine și ajută la funcționarea eficientă a metabolismului și la regenerarea țesuturilor deteriorate. (5)

Alimentele bogate în proteine contribuie, de asemenea, la promovarea scăderii în greutate, la formarea oaselor, mușchilor, a cartilajelor și a țesuturilor. În ansamblu, acestea pot fi un impuls major pentru capacitatea corpului tău de a se vindeca.

Sănătatea osoasă

Vitaminele și mineralele găsite în hamsii oferă multe beneficii pentru sănătate, ajutând la construirea oaselor puternice și la prevenirea osteoporozei și a altor afecțiuni osoase. (6)

Îmbunătățirea vederii

Hamsiile sunt bogate în vitamina A, care stimulează sănătatea ochilor. Un studiu de cercetare publicat în International Journal of Opthalmology and Eye Science a arătat că sosul de hamsie, care este consumat predominant în bucătăria asiatică, oferă protecție împotriva progresiei și severității glaucomului. (7)

Sursă de seleniu

Seleniul prezent în anșoa ajută la activarea diferitelor enzime implicate în numeroase procese fiziologice. (8) Acestea includ funcția vaselor sanguine și producția de hormoni tiroidieni.

Bogat în niacină și vitamina B12

Cantitatea mare de vitamina B12 si niacină din anșoa ajută la menținerea unei funcții sănătoase a sistemului nervos. (9) Aceste vitamine ajută la prevenirea depresiei, a oboselii, a confuziei și a leziunilor nervoase.

Dezavantaje

Anisakiaza

Este o boală parazitară cauzată de infestarea cu larve de anisakis. (10) Anisakiile sunt viermi care trăiesc în cavitatea abdominală și în mușchii peștilor. Simptomele includ greață, vărsături, diaree sau crampe abdominale.

Tensiunea arterială crescută

Hamsiile conservate au un nivel ridicat de sodiu, iar, dacă sunt consmuate în exces pot crește presiunea sanguină cauzând accident vascular cerebral.

Neurotoxina

Acidul domoic care se acumulează în intestinul hamsiilor este o neurotoxină periculoasă. Astfel, aportul de anșoa întregi poate provoca intoxicații alimentare cu crustacee.

Anșoa este frecvent achiziționată în cutii sau borcane, ceea ce înseamnă că este bogată în sodiu. Chiar și atunci când pe eticheta produsului scrie că este ambalat în apă, acesta este, de obicei, împachetat în saramură.

Douăzeci de grame de fileu proaspăt de anșoa are 21 de miligrame de sodiu, dar aceeași porție de anșoa conservată poate avea mai mult de 700 de miligrame.

Elimină o parte din sarea în exces prin clătirea fileurilor sau înmuierea acestora în apă rece timp de 30 de minute.