Carne de capră Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Carnea de capră este o alternativă sănătoasă la carnea de vită și pui, ca urmare a totalului redus de calorii, grăsimi și colesterol. Dacă ești în căutarea unei alternative de carne mai slabe, carnea de capră ar putea fi răspunsul.

Compoziție nutrițională

O porție de 85 de grame de carne de capră are 122 de calorii, în comparație cu 179 de calorii pentru cea de vită și 162 de calorii pentru cea de pui. În ceea ce privește grăsimea, carnea de capră are un aport redus, de 2,6 grame de grăsime totală pentru aceeași porție de 85 de grame. (1)

Beneficii

Previne cancerul

Carnea de capră conține acid linoleic conjugat, care previne celulele canceroase. (2) De asemenea, este o bună sursă de vitamina B și seleniu, care ajută la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

Sursa bună de proteine

Proteinele sunt importante pentru dezvoltarea masei musculare. Consumul de carne de capră ajută la refacerea mușchilor și poate asigura o bună parte din necesarul zilnic de proteine. (3) Pentru a avea o dietă echilibrată este recomandat să combini carnea de capră cu legume.

Previne anemia

Carnea de capră este și o sursă de fier, motiv pentru care este recomandată pentru persoanele diagnosticate cu anemie. Aceasta poate fi consumată, inclusiv de femeile însărcinate, fără riscul de reacții adverse. (4)

Sprijină sănătatea mintală

Este o sursă de vitamine și minerale care includ vitamina B6, B 12, C, E, A, K, fier, calciu, fosfor, zinc, cupru, mangan, seleniu, potasiu, sodiu și multe altele. (5) Pentru persoanele care se confruntă cu depresie sau stres, carnea de capră poate fi de ajutor în menținerea sănătății mintale.

Sănătatea osoasă

Calciul și Vitamina B12 sunt bune pentru sănătatea și densitatea oaselor, iar adăugarea de carne de capră în dieta zilnică poate ajuta, pe termen lung, la prevenirea multe tipuri de boli osoase.

Sursă bogată de potasiu

Carnea de capră este bogată în potasiu; 100 g de carne de capră are aproximativ 385 mg de potasiu. Conținutul de potasiu este bun pentru menținerea tensiunii arteriale. (6) Potasiul are un rol și în stabilizarea ritmului cardiac.

Grăsime saturată

Harvard School of Public Health recomandă evitarea cărnii roșii sau alegerea variantele cu un conținut scăzut de calorii, deoarece carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce poate stimula nivelul de colesterol din sânge și poate contribui la bolile de inimă. (7)

U.S. Food and Drug Administration recomandă consumul de mai puțin de 20 de grame de grăsimi saturate zilnic. O porție de carne de capră conține 4 % din valoarea zilnică recomandată.

Niveluri scăzute de sodiu

Carnea de capră are un conținut scăzut de sodiu în comparație cu puiul și carnea de vită. 100 de grame de carne de capră are doar 82 mg de sodiu. Prin urmare, consumul de carne de capră reduce riscul de a dezvolta hipertensiune. Conform US Department of Health and Human Services din 2010, aportul dietetic de sodiu nu trebuie să depășească 2,300 mg într-o zi. (8) Un nivel ridicat de sodiu în sânge poate provoca hipertensiune arterială.

Ajută la creșterea imunității

Este o sursă de multe minerale, vitamine și proteine, așa că acționează ca barieră împotriva radicalilor liberi și susține imunitatea.

Riscuri

Cu toate că există puține controverse privind carnea de capră, persoanele cu probleme de tensiune arterială și cele care au un nivel ridicat de colesterol ar trebui să evite sau să consume carne de capră cu moderație.