Curcan Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Carnea de curcan oferă proteine de înaltă calitate și poate constitui o componentă sănătoasă a unei alimentații echilibrate.

Încorporarea unor cantități moderate de curcan în dieta ta poate fi o modalitate sănătoasă de a satisface necesarul de proteine.

Compoziție nutrițională

Carnea de curcan are un conținut scăzut de grăsimi, iar 100 g de carne are 160 de calorii. Asigură un aport generos de proteine; 100 g de carne de curcan conţine 32 g de proteine, fapt ce o transformă într-o sursă bună de aminoacizi esenţiali.

Doar o singură porţie de carne de curcan furnizează organismului 65% din aportul zilnic recomandat de proteine. (1)

Beneficii

Sursă de proteine

Carnea de curcan este o sursă bogată de proteine. 100 de grame de carne de curcan conține 29 de grame de proteină care îndeplinește aproape jumătate din cantitatea zilnică recomandată. (2)

Previne cancerul

Seleniul este un tip de antioxidant care ajută la prevenirea cancerului. Studiile afirmă că suplimentele de seleniu pot contribui la scăderea riscului de boli cardiace coronariene. (3)

Seleniul are puterea de a proteja corpul uman de contaminanți, cum ar fi argintul, mercurul, cadmiul și alte elemente dăunătoare.

Antioxidanții prezenți în carnea de curcan ajută la prevenirea deteriorării celulelor din cauza radicalilor liberi.

Conținut scăzut de grăsimi

Carnea de curcan conține mai puțină grăsime. O porție de carne de curcan, fără piele, conține doar 1 gram de grăsime. Conținutul redus de grăsimi și conținutul ridicat de proteine din carnea de curcan contribuie la creșterea masei musculare și la creșterea performanței generale. (4)

Este recomandat să incluzi carnea de curcan în alimentația ta dacă participi la antrenamente fizice zilnice.

Sursă de vitamina B

Carnea de curcan este o sursă de vitamine B, cum ar fi vitamina B-3 și B-6. Vitamina B-3 ajută la scăderea colesterolului și este esențială pentru pielea sănătoasă și pentru funcția creierului.

Vitamina B-6 ajută la menținerea tonusului muscular, ajută la producerea de anticorpi, celule roșii și este foarte importantă pentru creștere. O singură porție de carne de curcan îndeplinește 36% din vitamina B-3 și 27% din vitamina B-6. (5)

Ajută la consolidarea sistemului imunitar

Carnea de curcan conține un important aminoacid numit triptofan, care ajută la producerea serotoninei, o componentă esențială în întărirea sistemului imunitar.

Ajută la întărirea oaselor

Carnea de curcan conține calciu, magneziu, proteine și vitamina D care ajută la întărirea oaselor și previne osteoporoza. Magneziul prezent în carnea de curcan ajută la absorbția de calciu din alimentele bogate în calciu.

Magneziul ajută la calmarea nervilor și a anxietății, ajută la digestie, previne constipația, ameliorează crampele musculare, reglează nivelurile de minerale sodice, calciu și potasiu.

Conținut bogat de fier

100 de grame de curcan conține 1,5 miligrame de fier.

Pieptul de curcan conține o cantitate considerabilă de fier. (6) Fierul este esențial pentru producerea sângelui și pentru producerea de energie. Lipsa acestui mineral din organism poate provoca oboseală, căderea părului, dureri de cap, piele uscată, unghii fragile etc.

Îmbunătățește metabolismul

Vitamina B-6 contribuie la creșterea metabolismului și ajută la scăderea în greutate. Rata de metabolizare mai scăzută are ca rezultat creșterea în greutate, a colesterolului și a trigliceridelor, împreună cu un risc ridicat de a suferi boli de inimă și hipertensiune arterială. Pentru a crește metabolismul corpului și a pierde în greutate, poți începe să incluzi carnea de curcan în dieta ta.

Piele și păr sănătos

Consumul de carne de curcan promovează un aspect îmbunătățit al pielii și a părului. Carnea de curcan promovează producția de colagen atunci când se combină cu vitamina C și asigură o piele frumoasă. De asemenea, previne căderea părului și ajută la regenerarea părului.

Ajută la creșterea și repararea țesuturilor deteriorate

Carnea de curcan joacă un rol important în creșterea și repararea țesuturilor deteriorate. Proteina este esențială pentru creșterea țesutului, iar acest tip de carne conține o cantitate suficientă de proteine care previne ruperea țesuturilor corpului din cauza efortului fizic.

Dezavantaje

Conținut crescut de sodiu

Carnea de curcan conține o cantitate mare de sodiu, un aspect important de luat în considerare pentru persoanele cu probleme cardiace. (7)

Conținutul de grăsimi

Carnea de curcan conține o cantitate mică de grăsime. O porție de carne de curcan fără piele conține doar 1 gram de grăsime. Așadar, este indicat să consumi carne de curcan fără piele pentru a evita consumul ridicat de grăsimi.

Cantități mari de triptofan

Carnea de curcan conține triptofan, care, atunci când se regăsește în cantități excesive în organism, induce o stare profundă de somn.

Alege carnea ecologică de curcan

În prezent, curcanii sunt hrăniți cu un mixt de alimente și antibiotice. Pentru a obține beneficiile de sănătate din carnea de curcan este indicat să alegi carnea ecologică.

În timpul procesării, carnea de curcan este adesea injectată cu sare, apă și alți conservanți, pentru a prelungi termenul de valabilitate și pentru a reduce costurile. Puii crescuți natural, care au acces la vegetație, au, de asemenea, un conținut mai mare de acizi grași omega-3.

Studiile au arătat că atunci când consumi carne procesată ești mai predispus la dezvoltarea cancerului. (8)

Asigură-te că gătești curcanul până când temperatura internă atinge la 74°C pentru a reduce riscul de toxiinfecție.