Maioneză Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Cremoasa si gustoasa, maioneza este utilizata in multe retete, de la pizza sau sandvisuri la salate.

Maioneaza se prepara cu galbenusuri de oua, ulei (de masline sau de rapita) si suc de lamaie sau mustar.
Otetul de vin poate fi o buna alternativa pentru sucul de lamaie.

In general, maioneza este considerata un ”adevarat dusman” pentru sanatate. Insa, cercetarile efectuate au aratat ca maioneaza are si parti bune.
In primul rand, maioneza contine o cantitate mare de vitamina E, vitamina ce are rol benefic pentru sistemul respirator si cel cardiovascular. Recent, maioneaza a fost recunoscuta ca un valoros agent impotriva atacului cerebral la femeile aflate la postmenopauza.

Maioneza contine un nivel moderat de vitamine si minerale precum: potasiu, fosfor, vitamina K si calciu.
In acelasi timp, maioneaza este bogata in acizi grasi Omega-3 si Omega-6.

Fiind prezenta in diverse tipuri si de brand-uri, precum cu ulei de rapita, light sau fara grasimi, maioneza contine si o varietate de calorii. Cu toate acestea, o lingura obisnuita de maioneaza contine intre 57 si 114 calorii.
Pentru maioneaza fara grasimi sau light, valoarea calorica este de 10 si respectiv 25.

Caloriile din maioneza difera in functie de ingredientele alese: ulei de masline sau de tofu. Daca alegeti maioneaza cu ulei de rapita, trebuie sa stiti ca aceasta contine un nivel foarte scazut de calorii.
De asemenea, maioneza poate fi preparata fara colesterol (maioneza dietetica). In acest caz, nivelul caloric al unei cani de maioneza dietetice poate fi de aproximativ 1644,3.

Mai exact, o canita de maioneza (231 g) contine: 769 calorii si 77 g grasimi, 11 g grasimi saturate, 18 g grasimi monosaturate si 45 g grasimi polisaturate.

Cantitatea totala de carbohidrati este 15 g, iar de zahar cam 10 g.
In plus, contine 4916 mg acizi grasi Omega-3 si 40131 Omega-6.

In continutul maionezei sunt prezente urmatoarele vitamine: 14,9 mg vitamina E, 57,1 mg vitamina K si 16,2 mg vitamina B8, iar minerale: seleniu (3,7 mcg), potasiu (155 mg) si sodiu (1693 mg).

Maioneza conține grăsimi trans.