Margarină Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Cu cât margarina e mai moale, cu atât e mai sănătoasă - conține mai puțini acizi grași trans.

Margarina are un conținut scăzut de colesterol și este sursă de vitamina K.

Margarina este bogată în grăsimi saturate.

Evitați margarina pentru copt - aceasta este bogată în acizi grași trans (ulei hidrogenat).

Hidrogenarea grăsimilor este un proces de adăugare de hidrogen la o grăsime nesaturată (lichidă) pentru a o face rezistentă la oxidare (râncezire) și a o transforma în grăsime solidă. Astfel se naște margarina din ulei vegetal. În acest proces industrial pot lua naștere acizi grași într-o formă modificată (trans-acizi) care alterează funcțiile celulelor și pot duce chiar la cancer.