Piept de curcan Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Pieptul de curcan nu este numai delicios, dar este redus în calorii și grăsimi și are un număr bogat de nutrienți importanți.

Compoziție nutrițională

Conform USDA, 85 de grame de piept de curcan prăjit conține:

• 135 calorii;
• 3,26 grame de grăsime;
• 0 grame de carbohidrați;
• 24,70 grame de proteine. (1)

Beneficii

Este bogat în proteine

Pieptul de curcan este un aliment proteic bun.

Avem nevoie de proteine pentru aproape orice. Nu numai că părul, pielea și unghiile noastre sunt formate din proteine, dar proteina transportă și oxigenul, ajută la coagularea sângelui și repară și regenerează celulele țesutului.

Mai mult, obținerea de suficiente proteine în dietă te poate ajuta să menții greutatea sub control, să îmbunătățești sănătatea creierului și a inimii și chiar să menții nivelul normal de zahăr din sânge.

Promovează un somn mai bun

Curcanul are un conținut ridicat de triptofan, un aminoacid care ajută la reglarea somnului.

Triptofanul este un precursor al melatoninei, un hormon care este implicat în controlul ciclului de tip somn-veghe. O analiză formată din 19 studii a demonstrat că melatonina poate crește timpul total de somn, reduce timpul necesar adormirii și îmbunătățește calitatea generală a somnului. (2)

Ajută la pierderea în greutate

Curcanul are un conținut scăzut de calorii și este bogat în proteine, motiv pentru care poate fi inclus cu succes în dietele de slăbire.

O dietă bogată în proteine poate ajuta la reducerea nivelului de ghrelină, hormonul foamei, la reducerea gustărilor din timpul zilei și la reducerea poftei de mâncare. (3)

S-a dovedit că proteina stimulează metabolismul și scade aportul caloric. (4)

În plus, corpul consumă mai multe calorii pentru a digera proteinele decât pentru alți macronutrienți, cum ar fi carbohidrații și grăsimile. (5)

Seleniu

Curcanul este o sursă bună de seleniu, și oferă 27% din necesarul zilnic de seleniu. Seleniul poate îmbunătăți metabolismul, imunitatea și acționează ca un antioxidant pentru a te proteja de radicalii liberi și de inflamație.

S-a dovedit că acest mineral are proprietăți anticancerigene și a fost asociat cu un risc scăzut de boli coronariene. (6)

Combaterea depresiei

Datorită conținutului ridicat de triptofan, curcanul poate ajuta și în tratamentul unor afecțiuni precum depresia. Acest lucru se datorează faptului că triptofanul este capabil să stimuleze producția de serotonină, un neurotransmițător care se găsește în creier, în tractul digestiv și în trombocitele din sânge. Se crede că serotonina controlează echilibrul stării de spirit, iar un deficit de serotonină a fost asociat cu un risc mai mare de depresie. (7)

Într-un studiu, o cantitate redusă de triptofan a influențat semnificativ starea de spirit la femeile sănătoase. (8)

Piept de curcan vs. piept de pui

Curcanul și puiul sunt cele mai populare două tipuri de carne, apreciate pentru aromele lor distincte, precum și pentru nutrienții pe care îi oferă.

Pieptul de curcan conține o cantitate mai mică de triptofan decât cel de pui, dar este și mai scăzut în calorii. De asemenea, pieptul de curcan are mai multe proteine și mai puține grăsimi decât pieptul de pui.

Ambele pot fi opțiuni sănătoase și hrănitoare pentru a stimula aportul de proteine, vitamine și minerale importante.

Dezavantaje

Deși neobișnuit, unele persoane pot avea o reacție alergică ca răspuns la carnea și produsele de curcan. În plus, unele persoane pot avea o sensibilitate sau alergie la anumiți aditivi care se găsesc în produsele procesate. Simptomele alergiei alimentare includ urticarie, congestie, strănut, dureri de cap, astm și greață. Dacă ai aceste reacții după consumul de curcan, întrerupe consumul și discută cu medicul.

Siguranța alimentelor este, de asemenea, un factor important de luat în considerare atunci când vine vorba de prepararea pieptului de curcan. Gătirea curcanului la o temperatură internă minimă de 74 de grade Celsius este importantă pentru a preveni toxiinfecția alimentară.

De asemenea, reține că produsele de curcan prelucrate tind să fie bogate în sodiu. Așadar, alege carnea de curcan proaspătă în loc de cea prelucrată pentru a reduce aportul de sodiu.