Stafide Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Stafidele se obțin prin uscarea boabelor de struguri și au în mod natural o aromă dulce, fiind utilizate pe scară largă, în special în deserturi.

Compoziție nutrițională

Stafidele reprezintă o sursă importantă de energie, fibre, proteine și carbohidrați. (1) Sunt bogate în zahăr și calorii, dar au un indice glicemic scăzut. Stafidele nu conțin colesterol și sunt, de asemenea, bogate în potasiu, vitamină C, calciu, magneziu, fosfor și sodiu. Acestea conțin vitamine și minerale, cum ar fi tiamina, niacinul, riboflavina, vitamina B-6, fier și zinc.

Beneficii

Îmbunătățesc digestia

Stafidele conțin fibre care încep să se umfle în prezența apei. Acestea dau un efect laxativ stomacului și ajută la ameliorarea constipației. De asemenea, aportul zilnic de stafide menține circulația intestinală regulată, iar fibrele ajută la eliminarea toxinelor din organism. (2).

Un studiu realizat de Dr. Gene Spiller de la Sphera Foundation, California, confirmă faptul că un consum de doar două porții de stafide pe zi poate îmbunătăți funcția colonului și poate reduce riscul de apariție a cancerului de colon. (3)

Previn aciditatea

Stafidele bogate în potasiu și magneziu sunt un remediu natural pentru acidoză. Potasiul și magneziul sunt două dintre cele mai comune componente ale antiacidelor, deoarece sunt considerate bazale pe scala pH.

Acidoza este o stare de aciditate crescută a sângelui (cunoscută și sub numele de toxicitatea sângelui) care poate cauza boli de piele, leziuni ale organelor interne, gută și calculi renali. (4)

Sănătatea oaselor

Calciul, principalul element al oaselor noastre, este prezent în stafide, iar aceste fructe uscate sunt una dintre cele mai bune surse de bor, un micronutrient (un nutrient necesar organismului într-o cantitate foarte mică). Borul este vital pentru formarea corectă a oaselor și absorbția eficientă a calciului. (5)

Stafidele sunt utile în prevenirea osteoporozei induse de menopauză la femei și sunt benefice pentru oase și articulații. Potasiul este un alt nutrient esențial găsit la niveluri ridicate în compoziția stafidelor, care poate contribui la întărirea oaselor și la promovarea creșterii osoase, reducând astfel șansele de osteoporoză.

Creșterea fertilității

Stafidele sunt cunoscute de mult timp pentru a stimula libidoul și pentru a induce starea de excitare, în primul rând datorită prezenței unui aminoacid numit arginină, care este benefic în tratarea disfuncției erectile. Acest lucru este confirmat într-o cercetare la care au participat 180 de pacienți care suferă de astenospermie (o condiție pentru reducerea motilității spermei). (6)

Arginina este un afrodiziac natural care crește nivelurile de motilitate ale spermei, ajutând la creșterea fertilității.

Reduc hipertensiunea

Studiile arată o corelație pozitivă între hipertensiunea arterială redusă și consumul de stafide. Experții consideră că nivelul ridicat de potasiu contribuie la reducerea tensiunii vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale.

Un studiu realizat de Dr. Horacio Adrogue sugerează că fibrele dietetice din stafide sunt, de asemenea, de natură să afecteze biochimia vaselor de sânge și să reducă rigiditatea acestora, ceea ce ajută la diminuarea riscului de hipertensiune arterială. (7)

Gestionarea diabetului

Într-o serie de studii, stafidele au demonstrat că reduc răspunsul postprandial la insulină, ceea ce înseamnă că aceste fructe pot stabiliza nivelurile insulinei de după masă. (8) De asemenea, ele ajută la reglarea eliberării leptinei și ghrelinului, care sunt hormonii responsabili pentru a trasmite semnale organismului atunci când apare senzația de foame sau de plenitudine.

Promovează creșterea sănătoasă în greutate

Stafidele ajută la creșterea în greutate într-un mod sănătos, deoarece acestea conțin fructoză și glucoză. (9) Ele formează o parte ideală a unei diete pentru atleți sau pentru culturiști care au nevoie de un impuls de energie sau pentru cei care doresc să pună în greutate fără a acumula cantități nesănătoase de colesterol.

Ajutor împotriva anemiei

Stafidele conțin fier și vitamine complexe B, care contribuie la tratarea anemiei. Cuprul prezent în stafide ajută și la producerea de globule roșii.

Ajută în tratarea infecțiilor

Stafidele conțin fitonutrienți polifenolici, care sunt cunoscuți ca antioxidanți antiinflamatori (10). Aceste fructe prezintă proprietăți antibacteriene care ajută la scăderea riscului de febră și la uciderea bacteriilor.

Îmbunătățesc vedere

Stafidele conțin fitonutrienți polifenolici, care sunt antioxidanți care ajută la păstrarea unei vederi puternice. Antioxidanții din stafide ajută la protejarea ochilor reducând acțiunea radicalilor liberi care slăbesc vederea și cauzează degenerarea musculară, precum și cataracta. De asemenea, deoarece stafidele au vitamina A, beta-caroten și A-carotenoid și sunt foarte bune pentru ochi.

Efecte secundare

Există câțiva factori de risc în consumul excesiv de stafide.

Creșterea în greutate

Stafidele au un conținut ridicat de calorii, care pot duce rapid la o creștere în greutate.

Diabet

Fructele uscate au, de asemenea, niveluri ridicate de trigliceride datorită conținutului lor ridicat de fructoză (trigliceridele sunt produse secundare ale organismului care metabolizează fructoza).

Nivelurile ridicate de trigliceride pot crește șansele de a dezvolta diabet zaharat, după cum sugerează un studiu publicat în Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. (11) Dacă prezinți alți factori de risc, acordă o atenție mai mare aportului de stafide din dieta ta.

Alergie

Unii oameni au reacții alergice. Acestea variază de la probleme de respirație, diaree și chiar febră, în unele cazuri.

În concluzie, stafidele oferă diverse beneficii pentru sănătate, dar un factor important îl reprezintă modul în care alegi aceste fructe. Spre exemplu, alegerea stafidelor proaspete este esențială pentru a profita de beneficiile lor.

De asemenea, stafilele ar trebui păstrate într-o zonă rece și uscată. Poate fi depozitate într-un container pentru o perioadă de până la 6 luni, timp în care acestea își păstrează aroma, culoarea și valoarea nutrițională.