Usturoi praf Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

De la pui și legume la pizza și paste, usturoiul poate adăuga aromă la aproape orice. În plus, are și unele beneficii pentru sănătate.

Usturoiul praf este forma măcinată a usturoiului deshidratat și, în comparație cu usturoiul proaspăt are o cantitate redusă de calorii, cât și de nutrienți.

Compoziție nutrițională

Printre cei mai importanți nutrienți ai usturoiului praf se numără vitamina C, fier, calciu, proteine, sodiu.

În timp ce concentrația acestor nutrienți este mai mică decât cea din cățeii de usturoi, există încă o serie de antioxidanți și compuși organici precum alicina care pot sprijini o mai bună stare de sănătate. (1)

Beneficii

Reglează tensiunea arterială

O meta-analiză din 2008 și publicată în BMC Cardiovascular Disorders, afirmă că produsele pe bază de usturoi au proprietăți benefice în reducerea tensiunii arteriale la persoanele cu hipertensiune arterială. (2)

Echilibrează nivelul colesterolului

Consumul regulat de usturoi praf poate scădea nivelul de colesterol LDL și poate crește nivelul HDL. (3) De asemenea, reduce acumularea plăcii în artere și în vasele de sânge și ajută la scăderea tensiunii arteriale, scăzând astfel riscul de boli cardiovasculare. (4)

Reduce riscul de cancer

Un studiu de cercetare din 2017 a arătat că extractul de usturoi, atunci când este administrat oral, poate ajuta la reducerea riscului de cancer și are efecte secundare minime. Mai mult, compușii bioactivi și antioxidanții din usturoiul praf pot ajuta la reducerea stresului oxidativ, ameliorarea inflamației și prevenirea mutației celulare, care poate duce adesea la cancer. (5)

Îmbunătățește sistemul imunitar

Usturoiul praf poate stimula sistemul imunitar datorită mineralelor și antioxidanților pe care îi conține. (6) De asemenea, te protejează de diverse infecții bacteriene, fungice și virale, dacă este consumat în mod regulat.

Ajută digestia

Dezavantaje

Tulburări de sângerare

Pentru persoanele care consumă o cantitate excesivă de usturoi praf, acest lucru va agrava problemele de sângerare, așa că este indicat să folosești acest condiment cu moderație.

Respirație urât mirositoare

Ca în cazul usturoiului proaspăt, cel praf are un miros puternic, care poate duce la respirație urât mirositoare, deși poate ajuta și la eliminarea infecțiilor orale.

Dureri musculare

Atunci când este consumat în mod exagerat sau dacă suferi de o alergie ușoară, usturoiul praf poate provoca spasme musculare sau dureri.

Probleme de stomac

Dureri de stomac, crampe și balonare pot apărea atunci când consumi prea mult usturoi praf.

Amețeli și dureri de cap

Unii oameni raportează simptome de dureri de cap și amețeli, precum transpirație, oboseală și greață dacă folosesc prea mult din acest condiment. (9)

Usturoiul conține, cel puțin, câțiva compuși care par să contribuie la starea de sănătate. Disponibilitatea și cantitatea acestor componente pot fi afectate de forma în care este folosit - crud, fiert, praf sau sub formă de supliment.