VânătăCalorii, avantaje, dezavantaje, principii nutritive, vitamine, minerale

Autor:

Vânătă

Vinetele (Solanum melongena), au fost pentru prima dată cultivate în India și, în prezent sunt folosite în multe feluri de mâncare diferite în întreaga lume. Deși adesea considerate o legumă, acestea sunt un fruct, deoarece cresc dintr-o plantă înflorită și conțin semințe.

Există multe varietăți în funcție de dimensiune și culoare. Și în timp ce vinetele cu piele purpurie sunt cele mai comune, ele pot fi roșii, verzi sau chiar negre (1).

Compoziție nutrițională

Beneficiile pentru sănătate ale vinetelor sunt în primul rând derivate din conținutul lor de vitamine, minerale și nutrienți. Potrivit USDA National Nutrient Database, vinetele sunt o sursă bogată de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacin, magneziu, fosfor, cupru, fibre dietetice, acid folic, potasiu si mangan. (1) Ele conțin, de asemenea, cantități reduse de colesterol și grăsimi saturate.

Beneficii

Pierdere în greutate

Deoarece vinetele conțin o cantitate minimă de grăsimi sau de colesterol, ele sunt o hrană foarte sănătoasă pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate sau să lupte cu obezitatea. Acestea au de asemenea un aport ridicat de fibre, ceea ce înseamnă că inhibă eliberarea ghrelinului, hormonul care este responsabil pentru senzația de foame. (2) Prin reducerea apetitului, șansele de supraalimentare sunt mult reduse, astfel că încercările de scădere în greutate au un succes mai mare.

Prevenirea cancerului

Vinetele conțin mai multe substanțe care pot combate celulele canceroase.

Mai multe studii au constatat că consumul mai multor fructe și legume, cum ar fi vinetele, poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer.

O examinare privind 200 de studii a constatat că consumul de fructe și de legume a fost asociat cu protecția împotriva cancerului pancreatic, stomacal, colorectal, vezical, cervical și de sân (3).

Acest lucru este confirmat de un studiu realizat la University of California at Berkeley, California. (4) Radicalii liberi sunt produsele secundare ale metabolismului celular care pot ataca celulele sănătoase și pot deconstrui ADN-ul în celule potențial carcinogene. Vinetele, având niveluri ridicate de antioxidanți, pot proteja împotriva infecțiilor dăunătoare și a bolilor, inclusiv împotriva cancerului și a bolilor de inimă.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care compușii găsiți în vinete pot afecta în mod specific cancerul la om.

Îmbunătățesc sănătatea oaselor

Vinetele sunt benefice pentru persoanele cu risc crescut de degradare osoasă și osteoporoză. Compușii fenolici sunt cei care dau vinetelor culoarea lor unică. Acești compuși au fost, de asemenea, legați de semne reduse de osteoporoză, oase mai puternice și o creștere a densității minerale osoase. (5) Vinetele au, de asemenea, cantități semnificative de fier și calciu, care sunt integrate în sănătatea osoasă și rezistența generală. În cele din urmă, cantitatea de potasiu din vinete ajută la absorbția de calciu, făcând vinetele un aliment util pentru prevenirea osteoporozei și sănătatea oaselor.

Îmbunătățesc sănătatea inimii

Există moduri diferite prin care vinetele oferă beneficii în ceea ce privește sănătatea inimii, inclusiv fibrele. (6) Acestea sunt deja recunoscute pentru că reduc prezența colesterolului LDL în organism și stimulează absorbția colesterolului HDL.

Balanța colesterolului din organism fluctuează mereu pe baza alimentelor pe care le consumăm, dar cu cât avem mai mult colesterol HDL, cu atât mai bine. Reducerea nivelului de colesterol LDL poate preveni atacurile de inimă, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. În cele din urmă, bioflavonoidele din vinete sunt excelente pentru reducerea tensiunii arteriale, ceea ce reduce stresul asupra sistemului cardiovascular.

Diabet

Specialiștii recomandă dieta pe bază de vinete ca o alegere pentru managementul diabetului de tip 2. (7) Datorită conținutului ridicat de fibre și a cantităților scăzute de carbohidrați solubili, vinetele sunt un aliment ideal pentru gestionarea diabetului zaharat. Vinetele sunt utile în regularea activității glucozei și a insulinei în organism.

Anemia

Vinetele au fost studiate pentru capacitatea lor de a ajuta persoanele care au deficit de fier. Vinetele au multe minerale esențiale, inclusiv fierul și cuprul. Aceste minerale ajută la îmbunătățirea sănătății celulelor roșii din sânge. Studiile au arătat că consumul de vinete poate ajuta la stimularea energiei și a eradicării sentimentelor de epuizare.

Sănătatea ficatului

Cercetările au sugerat că antioxidanții din vinete pot ajuta la protejarea ficatului împotriva anumitor toxine.

Riscuri

Alergii

Oamenii pot avea mai multe șanse de a dezvolta o alergie la vinete dacă sunt alergici și la alte legume, inclusiv roșii, cartofi sau ardei.

Vinetele conțin, de asemenea, o substanță chimică denumită salicilat, care este un ingredient găsit în aspirină. Aceasta înseamnă că persoanele cu o alergie la aspirină sau sensibilitate la salicilat pot fi, de asemenea, mai predispuse la apariția unei alergii la vinete. (8)

Nicotină

În 1993, New England Journal of Medicine a raportat că vinetele au cea mai mare concentrație de nicotină, stimulantul dependenței găsit în tutun. (9) Potrivit New York Times, totuși, vinetele conțin acid nicotinic, care are o structură moleculară similară cu nicotina, dar nu este același lucru cu nicotina și nu are proprietăți care creează dependență sau stimulare a nicotinei.

Sarcina

Vinetele conțin cantități mari de fitohormoni și ajută la tratarea sindromului premenstrual și a amenoreei. Așadar, vinetele pot stimula menstruația atunci când sunt consumate zilnic. Acesta este unul dintre principalele motive pentru a evita vinetele în timpul sarcinii.

În concluzie, vinetele sunt alimente bogate în substanțe nutritive bogate în fibre, cu conținut scăzut de calorii, care oferă multe beneficii pentru sănătate.

De la reducerea riscului de boli de inimă la controlul zahărului din sânge și pierderea în greutate, vinetele sunt un plus în orice regim alimentar sănătos.



AVANTAJE:
Vânăta conține fibre alimentare, acid folic, potasiu și manganeziu, dar si vitamina C, vitamina K, tiamină, niacină, vitamina B6, magneziu și fosfor.
Vinetele ajută la reducerea nivelului colesterolului și hipertensiunii arteriale.

DEZAVANTAJE:
Vinetele trebuie evitate de persoanele care suferă de artrită reumatoidă.

Data actualizare: 26-11-2018 | creare: 11-05-2012 | Vizite: 6619
Bibliografie
1. The Population Structure and Diversity of Eggplant from Asia and the Mediterranean Basin. Url: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3765357/
2. Satiation, satiety and the action of fibre on food intake. Url. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3032831
3. Fruit, vegetables, and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence. Url: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1408943
4.Antioxidant activity of nasunin, an anthocyanin in eggplant peels. Url: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0300483X0000202X
5. Dietary Patterns in Relation to Bone Mineral Density Among Menopausal Iranian Women. Url: https://link.springer.com/article/10.1007/s00223-012-9608-3
6. Progress of Mechanism of Health Protection and Medication in Eggplants. Url: http://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTOTAL-CJSC201108002.htm
7. In vitro studies of eggplant (Solanum melongena) phenolics as inhibitors of key enzymes relevant for type 2 diabetes and hypertension. Url: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17706416
8. Eggplant allergy: What you need to know. Url: https://www.medicalnewstoday.com/articles/319874.php
9. The nicotine contents of vegetables. Url: https://www.vidarholen.net/contents/junk/nicotine.html

Compoziția nutritivă pentru Vânătă:

Continut pentru:
100g 1 vânătă = 540g
CALORII / 100g cal
Indice Glicemic
 
PRINCIPII NUTRITIVE / 100g
Proteine g
Glucide [carbohidrati total] g
   - Fibre alimentare g
   - Amidon g
   - Zaharuri g
Lipide [grăsimi total] g
   - Grăsimi saturate g
   - Grăsimi polinesaturate g
   - Grăsimi mononesaturate g
   - Grăsimi trans g
   - Colesterol mg
   - Acizi grași Omega-3 mg
   - Acizi grași Omega-6 mg
 
VITAMINE / 100g
Vitamina A - Retinol UI
Vitamina C - Acid Ascorbic mg
Vitamina D - Calciferol UI
Vitamina E - Tocoferol mg
Vitamina K mcg
Vitamina B1 - Tiamina mg
Vitamina B2 - Riboflavina mg
Vitamina B3 - Vit.PP - Niacina mg
Vitamina B5 - Acid Pantotenic mg
Vitamina B6 - Piridoxina mg
Vitamina B8 - Colină mg
Vitamina B9 - Acid folic mcg
Vitamina B12 - Ciancobalamina mcg
Betaină mg
 
MINERALE / 100g
Calciu mg
Fier mg
Magneziu mg
Fosfor mg
Potasiu mg
Sodiu - Natriu mg
Zinc mg
Iod mg
Fluor mcg
Seleniu mcg
Cupru mg
Mangan mg
 
ALTELE:
Cofeina mg
Alcool g

CAUTA UN ALIMENT DUPA DENUMIRE:

Accept cookies Informare Cookies Site-ul ROmedic.ro foloseşte cookies pentru a îmbunătăţi experienţa navigării, a obține date privind traficul și performanța site-ului și a livra publicitate mai eficient.
Găsiți informații detaliate în Politica cookies și puteți gestiona consimțământul dvs din Setări cookies.