Vânătă Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Vinetele (Solanum melongena), au fost pentru prima dată cultivate în India și, în prezent sunt folosite în multe feluri de mâncare diferite în întreaga lume. Deși adesea considerate o legumă, acestea sunt un fruct, deoarece cresc dintr-o plantă înflorită și conțin semințe.

Există multe varietăți în funcție de dimensiune și culoare. Și în timp ce vinetele cu piele purpurie sunt cele mai comune, ele pot fi roșii, verzi sau chiar negre (1).

Compoziție nutrițională

Beneficiile pentru sănătate ale vinetelor sunt în primul rând derivate din conținutul lor de vitamine, minerale și nutrienți. Potrivit USDA National Nutrient Database, vinetele sunt o sursă bogată de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacin, magneziu, fosfor, cupru, fibre dietetice, acid folic, potasiu si mangan. (1) Ele conțin, de asemenea, cantități reduse de colesterol și grăsimi saturate.

Beneficii

Pierdere în greutate

Deoarece vinetele conțin o cantitate minimă de grăsimi sau de colesterol, ele sunt o hrană foarte sănătoasă pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate sau să lupte cu obezitatea. Acestea au de asemenea un aport ridicat de fibre, ceea ce înseamnă că inhibă eliberarea ghrelinului, hormonul care este responsabil pentru senzația de foame. (2) Prin reducerea apetitului, șansele de supraalimentare sunt mult reduse, astfel că încercările de scădere în greutate au un succes mai mare.

Prevenirea cancerului

Vinetele conțin mai multe substanțe care pot combate celulele canceroase.

Mai multe studii au constatat că consumul mai multor fructe și legume, cum ar fi vinetele, poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer.

O examinare privind 200 de studii a constatat că consumul de fructe și de legume a fost asociat cu protecția împotriva cancerului pancreatic, stomacal, colorectal, vezical, cervical și de sân (3).

Acest lucru este confirmat de un studiu realizat la University of California at Berkeley, California. (4) Radicalii liberi sunt produsele secundare ale metabolismului celular care pot ataca celulele sănătoase și pot deconstrui ADN-ul în celule potențial carcinogene. Vinetele, având niveluri ridicate de antioxidanți, pot proteja împotriva infecțiilor dăunătoare și a bolilor, inclusiv împotriva cancerului și a bolilor de inimă.

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care compușii găsiți în vinete pot afecta în mod specific cancerul la om.

Îmbunătățesc sănătatea oaselor

Vinetele sunt benefice pentru persoanele cu risc crescut de degradare osoasă și osteoporoză. Compușii fenolici sunt cei care dau vinetelor culoarea lor unică. Acești compuși au fost, de asemenea, legați de semne reduse de osteoporoză, oase mai puternice și o creștere a densității minerale osoase. (5) Vinetele au, de asemenea, cantități semnificative de fier și calciu, care sunt integrate în sănătatea osoasă și rezistența generală. În cele din urmă, cantitatea de potasiu din vinete ajută la absorbția de calciu, făcând vinetele un aliment util pentru prevenirea osteoporozei și sănătatea oaselor.

Îmbunătățesc sănătatea inimii

Există moduri diferite prin care vinetele oferă beneficii în ceea ce privește sănătatea inimii, inclusiv fibrele. (6) Acestea sunt deja recunoscute pentru că reduc prezența colesterolului LDL în organism și stimulează absorbția colesterolului HDL.

Balanța colesterolului din organism fluctuează mereu pe baza alimentelor pe care le consumăm, dar cu cât avem mai mult colesterol HDL, cu atât mai bine. Reducerea nivelului de colesterol LDL poate preveni atacurile de inimă, accidentele vasculare cerebrale și ateroscleroza. În cele din urmă, bioflavonoidele din vinete sunt excelente pentru reducerea tensiunii arteriale, ceea ce reduce stresul asupra sistemului cardiovascular.

Diabet

Specialiștii recomandă dieta pe bază de vinete ca o alegere pentru managementul diabetului de tip 2. (7) Datorită conținutului ridicat de fibre și a cantităților scăzute de carbohidrați solubili, vinetele sunt un aliment ideal pentru gestionarea diabetului zaharat. Vinetele sunt utile în regularea activității glucozei și a insulinei în organism.

Anemia

Vinetele au fost studiate pentru capacitatea lor de a ajuta persoanele care au deficit de fier. Vinetele au multe minerale esențiale, inclusiv fierul și cuprul. Aceste minerale ajută la îmbunătățirea sănătății celulelor roșii din sânge. Studiile au arătat că consumul de vinete poate ajuta la stimularea energiei și a eradicării sentimentelor de epuizare.

Sănătatea ficatului

Cercetările au sugerat că antioxidanții din vinete pot ajuta la protejarea ficatului împotriva anumitor toxine.

Riscuri

Alergii

Oamenii pot avea mai multe șanse de a dezvolta o alergie la vinete dacă sunt alergici și la alte legume, inclusiv roșii, cartofi sau ardei.

Vinetele conțin, de asemenea, o substanță chimică denumită salicilat, care este un ingredient găsit în aspirină. Aceasta înseamnă că persoanele cu o alergie la aspirină sau sensibilitate la salicilat pot fi, de asemenea, mai predispuse la apariția unei alergii la vinete. (8)

Nicotină

În 1993, New England Journal of Medicine a raportat că vinetele au cea mai mare concentrație de nicotină, stimulantul dependenței găsit în tutun. (9) Potrivit New York Times, totuși, vinetele conțin acid nicotinic, care are o structură moleculară similară cu nicotina, dar nu este același lucru cu nicotina și nu are proprietăți care creează dependență sau stimulare a nicotinei.

Sarcina

Vinetele conțin cantități mari de fitohormoni și ajută la tratarea sindromului premenstrual și a amenoreei. Așadar, vinetele pot stimula menstruația atunci când sunt consumate zilnic. Acesta este unul dintre principalele motive pentru a evita vinetele în timpul sarcinii.

În concluzie, vinetele sunt alimente bogate în substanțe nutritive bogate în fibre, cu conținut scăzut de calorii, care oferă multe beneficii pentru sănătate.

De la reducerea riscului de boli de inimă la controlul zahărului din sânge și pierderea în greutate, vinetele sunt un plus în orice regim alimentar sănătos.