Varză roșie Beneficii și riscuri, calorii, compoziția nutritivă

Caracteristicile principale ale verzei roșii - nuanța sa roșie și aromă amară – sunt indicii că beneficiezi de două tipuri de substanțe pentru prevenirea cancerului. Pigmentul roșu provine din substanțele chimice din plante numite flavonoide, în timp ce aroma este rezultatul compușilor pe bază de sulf. În plus, față de aceste substanțe fitochimice importante, varza contribuie la sănătatea generală prin aportul de fibre și o serie de vitamine și minerale.

Compoziție nutrițională

Unul dintre motivele pentru care varza roșie este o legumă atât de populară este bogăția de substanțe fitochimice, antioxidanți, nutrienți, vitamine și minerale. (1)

Antioxidanții pe care îi conține precum antocianinele și indolii sunt importanți pentru o stare bună de sănătate.

Beneficii

Reduce riscul de cancer

Una dintre cele mai importante funcții ale verzei roșii este rolul său în prevenirea cancerului. Un raport apărut în Scientia Horticulturae afirmă că nivelurile ridicate de antioxidanți, inclusiv antocianinele și indolii din varza roșie, sunt o măsură de protecție împotriva cancerului. (2)

Mai mult chiar, potrivit Institutului Național de Cancer, indolii din legumele crucifere, cum ar fi varza roșie, au fost asociați cu reducerea cancerului de sân la femei. (3)

Proprietăți antiîmbătrânire

Antioxidanții aflați în compoziția verzei roșii protejează împotriva radicalilor liberi; ei ajută, de asemenea, la reducerea semnelor de îmbătrânire. (4)

Mai mult, nivelurile ridicate de vitamina A din varza roșie sunt benefice pentru sănătatea pielii, regenerarea celulelor pielii, protecția împotriva leziunilor solare și elasticitatea pielii.

Pierdere în greutate

Îmbunătățește vederea

Nivelurile ridicate de vitamina A nu sunt bune doar pentru piele, ci și pentru ochi. Vitamina A ajută la menținerea sănătății vederii și previne degenerarea maculară și formarea cataractei. (6) Aceasta poate fi transformată în betacaroten, care ajută la menținerea sănătății ochilor pe măsură ce îmbătrânești.

Îmbunătățește sistemul imunitar

Varza roșie conține un aport important de vitamina C. (7) Aceasta stimulează activitatea globulelor albe, care constituie prima linie de apărare a sistemului imunitar. Mai mult, vitamina C este importantă în formarea colagenului.

Vindecă ulcerele

Varza roșie conține un tip de aminoacid numit glutamină. Acest aminoacid reduce inflamația și durerile provocate de ulcerele din sistemul gastrointestinal. (8) Sucul de varză roșie este cel mai bun remediu pentru această afecțiune și a fost folosit ca remediu la domiciliu de foarte mult timp.

Protejează împotriva Alzheimerului

Un studiu de cercetare din 2018 publicat în European Journal of Medicinal Plants a arătat dovezi că varza roșie are proprietăți antioxidante și anticolinesteraze. Acestea ar putea ajuta la prevenirea bolii Alzheimer. (9)

Crește densitatea minerală osoasă

Concentrațiile mari ale anumitor minerale esențiale fac ca varza roșie să fie una dintre cele mai bune legume care asigură o dezvoltare sănătoasă a oaselor. (10)

Ca alte legume din familia Brassicaceae, varza roșie este bogată în calciu, magneziu, mangan și alte minerale importante care contribuie la creșterea oaselor și densitatea mineralelor care protejează împotriva osteoporozei, artritei și a altor tipuri de inflamații. (10)

Efecte secundare și alergii

Varza roșie trebuie evitată de femeile însărcinate și de cele care alăptează, deoarece efectele sale nu sunt foarte cunoscute în astfel de cazuri. Bebelușii pot dezvolta colici, dacă mamele consumă această legumă.

Hipotiroidismul este o afecțiune care se dezvoltă atunci când glanda tiroidă are o performanță scăzută. Această afecțiune se poate înrăutăți dacă persoana care suferă de această boală consumă varză roșie. Mai mult, diabeticii ar trebui să-și verifice consumul de legume, deoarece poate afecta nivelul de zahăr din sânge.