Rețetă Pere caramelizate în Chianti cu vanilie

Ingrediente/compozitie:

3 pere, curatate de coaja
3-4 linguri generoase de zahar
1 pastaie de vanilie, despicata
150-200 ml vin rosu (Chianti)

Preparare:

Spalam si curatam perele de coaja. Codita o pastram pentru estetica. Le asezam într-un vas pe pat de zahar. Despicam pastaia de vanilie si scoatem maduva cu ajutorul unei lame de cutit. Atât pastaia cît si maduva, le adaugam în vasul cu pere si zahar. Turnam si vinul. Pentru început, am adaugat 150 ml. Pentru ca textura perelor era înca ferma,dupa 10-15 minute de fiert,
iar vinul caramelizat avea deja consistenta potrivita, am mai adaugat 50 ml de vin, am acoperit vasul si am mai lasat sa traga un clocot de 5 minute. În timp ce "vraja" clocotea usor, am tot întors perele pe toate partile. Rezultatul?O dulcegarie fantastic de aromata si parfumata, care unge sufletul!
Ar merge foarte bine si alaturi de un piscot, pandispan simplu sau stropit cu ciocolata alaruie, o bila de înghetata.