Rețetă Coji de portocale confiate
Vizite: 1789
Timp preparare: N/A
Dificultate: redusa
5125
CALORII
Ingrediente/compozitie:
- 700 g coji de portocale,- 1 kg zahar,
- 300 g glucoza sau zeama de la o lamaie mare (50 ml).
Preparare:
Cojile se pot aduna intr-o punga de nailon, pastrindu-le la congelator, pana cand se aduna cantitatea necesara; se lasa, apoi, in apa rece, 3 zile (apasate in apa cu o farfurie intoarsa si schimbind apa in fiecare zi).Dupa 3 zile, se limpezesc bine cu apa rece si se pregatesc fara intirziere, altfel partea alba se va muia si nu se vor mai putea intrbuinta. In cratita de dulceata, zaharul se fierbe cu 700 ml apa si, cand siropul va da in clocot, se vor adauga cojiletaiate in forma de chibrit, de 2-3 cm lungime (impreuna cu partea alba), lasandu-le sa fiarba la foc mic, pana cand se moaie si siropul se leaga putin.
Apoi se adauga glucoza sau zeama de lamaie si se lasa sa fiarba in continuare pana cand cojile vor pluti in tot siropul, avand grija sa nu se lege prea mult si sa nu se caramelizeze siropul, care trebuie sa ramana de culoare galbena; pe parcurs, siropul se va lega.
Daca fierbe prea mult, se zahariseste repede in borcane si se pietrifica. Se adauga la creme, sarlota, etc.
Analiza ingredientelor rețetei Coji de portocale confiate:
Portocale
Avantaje: Portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C și fibre alimentare, dar conțin și tiamina, acid folic și potasiu. În plus, portocalele nu conțin grăsimi saturate, colesterol și sodiu.
S...
Dezavantaje: Cea mai mare parte a caloriilor furnizate de portocale provine din zaharuri.
Unele persoane care suferă de migrene au o sensibilitate la anumite citrice, astfel că simpla inhalare a aromei uleioa...
Zahăr tos
Avantaje: Continut redus de grăsimi saturate, colesterol și sodiu....
Dezavantaje: Zahărul reprezintă calorii goale - aport caloric crescut, fără valoare nutrițională.
Zahărul rafinat în exces poate cauza hipoglicemie și oboseală accentuată, depresie și schimbări de ...