Rețetă Pâine fără drojdie și lactate

Ingrediente/compozitie:

Cantitatea este pentru o franzela (o paine).
2 cani si un sfert de lapte de migdale sau de soia (sa nu aiba deloc lactate)
1 lingura de otet de mere
2 cani de faina integrala de grau
2 cani de faina alba (nealbita fortat, ci naturala)
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de praf de copt
1 lingurita de sare

Preparare:

1. Incalziti cuptorul la aproximativ 200 grade . Ungeti cu putin ulei o foaie de copt si puneti-o deoparte. Intr-un mic castron, amestecati cu telul laptele de migdale sau de soia cu otetul de mere. Lasati amestecul sa se odihneasca 5 minute sau pana se ingroasa putin.
2. Intr-un castron de marime medie, cerneti impreuna fainile, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si sarea si faceti o gaura in centru. Turnati in ea mixtura lichida (laptele cu otetul) si amestecati usor cu mana sau cu o lingura de lemn, cu miscari de cercuri concentrice, de la interior catre exterior, pana cand se incorporeaza aluatul (Aluatul nu trebuie sa se lipeasca de maini, dar nici sa fie uscat; adaugati faina daca este necesar). Rasturnati aluatul pe masa de lucru pe care puneti putina faina si formati o forma rotunda. Puneti franzela pe hartia de copt pregatita anterior si coaceti-o pentru 45-55 de minute sau pana cand paine de rumeneste. Lasati-o sa se raceasca pe un suport de racire.