Rețetă Căpșune cu cremă de mascarpone

Ingrediente/compozitie:

300 g capsune
2 linguri zahar
4-5 linguri otet balsamic, de calitate buna/ cu aciditate scazuta
250 g mascarpone
1 pastaie de vanilie
cîteva frunze de busuioc sau menta

Preparare:

Se despica pastaia de vanilie, iar cu lama unui cutit se îndeparteaza maduva si se amesteca cu mascarpone îndulcit dupa gust. Eu am folosit o lingura de zahar la 250 g mascarpone. Se lasa la rece aproximativ jumatate de ora.
Capsunele se spala, se îndeparteaza "verdele", apoi se taie în bucati potrivite si se pun la marinat în otet balsamic si zahar dupa gust. Cele folosite de mine au fost foarte dulci si aromate asa ca nu am pus mai mult de o lingura de zahar.
Le-am lasat la marinat timp de 10-15 minute.
Pe o farfurie se aseaza o lingura generoasa de mascarpone, deasupra se aseaza bucatele de capsune, se sropeste cu 2-3 linguri din marinada, se presara cu busuioc sau menta si se serveste.