Rețetă Medalioane de curcan cu sos de cocos

Ingrediente/compozitie:

- 150 g orez
- 500 g piept de curcan
- 3 linguri ulei masline
- 2 ardei grasi rosii
- 1 ardei iute rosu
- 2 lingurite curry
- 1 cutie lapte cocos
- 1 fir de praz
- 200 ml supa

Preparare:

Se fierbe orezul in apa cu sare. Dupa ce este gata se mai lasa 20 minute acoperit.
Se taie carnea felii, la fle si prazul in inele, ardeii grasi in felii. Se despica ardeiul iute pe lungime, se indepartaeaza semintele si se taie marunt. Se clalesc legumele 5 minute in ulei incins.
Se prajeste carnea si se presara apoi curry.
Se adauga ardeii si se condimenteaza cu sare si piper. Se toarna supa si laptele de cocos si se lasa sa fiarba 5 minute.
Se garnisitieaza cu orez.