Rețetă Paste cu ciuperci

Ingrediente/compozitie:

- 250 gr. paste,
- 400 gr. ciuperci,
- 2 morcovi,
- 4 catei usturoi,
- 50 ml vin alb,
- ulei de masline,
- patrunjel,
- sare,
- piper,
- parmezan sau cascaval ras

Preparare:

Se taie marunt usturoiul, se dau pe razatoare cei 2 morcovi si se calesc in tigaia in care s-a incins in prealabil uleiul de masline. Se adauga ciupercile (champignon) taiate in cuburi si se pune un capac, asteptand sa lase apa ciupercile.

Se adauga vinul, sarea si piperul dupa gust si se acopera din nou cu capacul lasind asa cca. 10 minute. Se amesteca din cand in cand. Dupa cele 10 minute se ia capacul si se lasa inca putin pe foc pentru a pierde aspectul lichid si a capata consistenta unui sos.

Cand este aproape gata se adauga patrunjelul tocat marunt. Intre timp s-a pus la fiert o oala cu apa in care s-a adaugat putina sare.

Cand fierbe in clocot, se pun pastele si se lasa la fiert timp de 9-10 minute (depinde de timpul de preparare scris pe ambalaj), amestecandu-se din cand in cand.

Cand este gata (al dente) se strecoara si se pune peste sosul deja preparat, amestecand bine.

Se serveste dupa ce s-a presarat deasupra cascavalul ras.