Rețetă Pilaf

Ingrediente/compozitie:

- 300-400 g carne (pui, gaina, rata, curca, vita, miel, iepure, porc),
- 150 g orez,
- 750 ml supa de carne,
- o lingurita ceapa rasa,
- frunze de patrunjel,
- telina,
- sare,
- untdelemn sau unt.

Preparare:

Carnea se fierbe in supa de carne cu zarzavatul. Orezul curatat de impuritati, spalat in sita de sarma, bine scurs, se caleste, 2 minute, cu ceapa intr-o cratita cu 2 linguri de untdelemn sau 30 g unt, amestecand mereu ca sa nu se rumeneasca, apoi se stinge cu supa de carne cantarita si o lingurita cu varf de "vegeta" pentru gustul mai bun, care si sareaza si sare cat mai trebuie. Se fierbe la foc mic, acoperit circa 20 minute. Cat inca nu a scazut complet lichidul, se adauga carnea fiarta din supa, taiata in bucati sau in felii si frunze de patrunjel si telina taiate marunt; pentru aroma, facultativ, se pun 2-3 morcovi fierti in supa.

Cand orezul este fiert, cratita se trage la o parte; chiar daca a mai ramas putin lichid, acesta va fi absorbit in citeva minute. Se serveste cu ardei copti, salate de cruditati sau muraturi ca fel doi.