Rețetă Salată cu orez și fasole pinto

Ingrediente/compozitie:

- 1 ceasca cu orez brun
- 2 1/2 cesti cu apa
- 2 lingurite cu seminte de chimion
- 1/4 ceasca cu ulei de masline extra virgin
- 1/4 ceasca cu otet de vin
- 1 lingura cu oregano proaspat tocat sau 1 lingurita uscat
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 1/4 lingurita cu sare
- 1/2 lingurita cu boia de ardei
- 60 g conserva cu fasole pinto
- 8 cepe verzi, taiate felii
- 1 ardei de marime medie, tocat

Preparare:

Se amesteca orezul cu apa si pune-l intr-un vas la fiert (la temperatura scazuta, aproximativ 40-45 minute). Se indeparteaza de pe foc si se lasa acoperit timp de 10 minute, apoi imprastie orezul pe un vas intins si se pune la racit timpt de 15 minute.
Intre timp, se pun semintele de chimion intr-o tigaie si se prajesc timp de 1-2 minute. Intr-un blender se adauga uleiul, otetul, oregano, usturoiul, piperul si sarea.
Se opreste blenderul cand usturoiul a devenit pasta.
Se aseaza orezul intr-un vas mai mare si amesteca cu fasolea, ceapa si ardeiul si cu sosul obtinut cu ajutorul blenderului.