Rețetă Tiramisu cu mure

Ingrediente/compozitie:

- 4 oua mari
- 500 g (2 cutii) branza Mascarpone
- aprox. 1 kg mure
- 120 g zahar
- un pachet piscoturi (400g)
- un praf de sare

Preparare:

Murea se lasa cu zahar la frigider peste noapte. O parte se pastreaza separat proaspete pentru decorare.

Crema de Tiramisu:
Se separa ouale. Galgenusurile se freaca cu 60g zahar pana se topeste zaharul, iar amestecul capata aspec omogen, ca o spuma, si se deschide la culoare. Albusurile se bat cu mixerul cu un praf de sare - pana se intaresc.
Crema Mascarpone se incorporeaza in crema din galbenusuri, apoi se adauga si albusurile batute, incorporandu-se cu grija in amestec.

Fructele se separa de zeama care au lasat-o peste noapte si se paseaza cu zahar pana devin o crema.

Piscoturile se trec cate 2 secunde prin sucul de zmeura(la nevoie mai adaugati apa cu zahar daca murea nu a lasat suficienta zeama) si se aseaza in tava. Alternati un strat de piscoturi cu unul de crema (veti avea 2 sau 3 straturi de piscoturi in functie de marimea tavitei).

La sfarsit se orneaza cu murele proaspete.
Se lasa la frigider minim 6 ore.

In loc de mure puteti folosi si alte fructe de padure: zmeura, afine, capsuni, fragi. Tiramisu cu mure este insa unul din preferatele mele.