Rețetă Borș pescăresc

Ingrediente/compozitie:

Pentru 10 portii:

- 500 g peste mic (oblete, sabioara, carasel, rosioara, platica mica);
- 600 g peste mare (crap, somn, platica mare, caras mare);
- o lingurita de Knorr Delikat;
- 150 g ceapa;
- 150 g morcov;
- 200 g telina si albitura;
- 100 g ardei gras;
- 150 g rosii proaspete sau in bulion;
- o lingura de pasta de tomate;
- otet sau bors in functie de preferinta;
- sare si leustean sau patrunjel.

Preparare:

Pestele se curata de solzi, se eviscereaza, se scot urechile si osul amar. Se spala bine in apa rece. Se pune la fiert doar pestele mic cu o lingurita de Knorr Delikat si jumatate din cantitatea de ceapa si albitura.

Dupa ce s-a fiert bine se strecoara si se pastreaza doar zeama. in aceasta zeama se pun la fiert morcovul, ceapa si albitura ramasa, toate taiate marunt. Dupa cateva minute de fierbere se adauga ardeiul gras taiat marunt, bucatile de peste mare si borsul fiert separat (sau putin otet).

Se adauga sucul de la rosii, rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de tomate diluata cu putina ciorba. Se mai lasa inca 10 minute la foc potrivit, dupa care se potriveste gustul cu sare si otet, iar inainte de servire se adauga verdeata tocata marunt.

Bucatile de peste pot fi servite si separat, cu mujdei de usturoi si mamaliguta.