Rețetă Bușeuri cu nuci

Ingrediente/compozitie:

Foietajul:
- 900 g faina
- 800 g unt
- 10 ml otet
- sare

Crema:
- 400 g nuci
- 250 g pesmet
- 30 g coaja de lamaie rasa
- 400 g zahar
- 1 plic zahar vanilat

Siropul:
- 400 g zahar
- 10 g coaja de lamaie rasa

Decorul:
- 2 buc oua

Preparare:

Din 800 g faina, apa, otet si putina sare se prepara o coca consistenta, se lasa sa se odihneasca 30 min., apoi se intinde pe o planseta.

Untul se amesteca cu 100 g faina si se intinde pe intreaga suprafata a aluatului.

Se indoaie marginile aluatului spre interior, se impatureste in patru si se intinde din nou cu sucitorul.

Se lasa la rece 15 min., apoi se repeta operatia de inca 3-4 ori.

Se opareste pesmetul cu un sirop de zahar, se adauga zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie si nucile (jumatate tocate cu cutitul si jumatate macinate).

Se intinde foietajul crud, se taie in straifuri lungi, cu latimea de 12 cm, se asaza umplutura pe una din laturile lungi, se ruleaza, se ung rulourile pe deasupra cu ou, se taie bucati cu ajutorul unui cutit cu lama calda, se asaza in tavi si se coc la un foc potrivit.

Din zahar, coaja rasa de lamaie si apa se prepara un sirop, cu care se insiropeaza buseurile inainte de a se raci.