Rețetă Ciorbă de ciocănele

Ingrediente/compozitie:

Pentru 10 portii:

- 1,2 kg picioare, cozi, urechi si limba de purcel;
- 100 g ceapa;
- 100 g morcov;
- 150 g telina si albitura;
- 60 ml ulei;
- 60 g orez;
- 6-800 ml bors sau zeama de varza;
- sare si Knorr Delikat dupa gust;
- leustean.

Preparare:

Picioarele, cozile, limba si urechile se curata, se spala bine, se portioneaza si se pun la fiert in apa rece.

Se spumeaza si se adauga o lingurita de Knorr Delikat. Se fierb aproximativ 30-45 minute, dupa care se adauga zarzavatul taiat marunt si calit separat in ulei cu putina apa.

Dupa 10 minute de fierbere, se adauga orezul spalat si se continua fierberea, pana ce toate ingredientele sunt bine fierte. Se adauga borsul sau zeama de varza fiarta separat, se mai lasa cateva clocote, dupa care se potriveste gustul cu sare.

Inainte de servire se adauga leustean tocat marunt.