Rețetă Ciorbă de zarzavat

Ingrediente/compozitie:

Pentru 5-6 portii:

- 100 g ceapa;
- 100 g morcov;
- 150 g telina si albitura;
- 50 ml ulei;
- 50 g orez sau 200 g cartofi;
- 100 g ardei gras;
- 150 g rosii proaspete sau in bulion;
- 100 g smantana;
- sare si sare de lamaie dupa gust;
- o legatura de patrunjel sau leustean.

Preparare:

Ceapa se taie marunt, iar morcovul, telina si albitura se taie putin mai mare, taraneste. Se calesc in ulei cu putina supa, dupa care se stinge cu restul de supa si se fierbe.

Se adauga orezul spalat - sau cartofii taiati cuburi - si ardeiul gras taiat marunt. Dupa ce toate legumele sunt fierte, se adauga sucul de la rosii si rosiile decojite si taiate cubulete.

Smantana se amesteca cu putina zeama fierbinte de la ciorba si se adauga in ciorba la sfarsitul prepararii. Se potriveste gustul cu sare si sare de lamaie, iar inainte de servire se adauga verdeata tocata marunt.