Rețetă Drob de miel

Ingrediente/compozitie:

- ficatul, plamanii, splina si rinichii de la un miel de 6-8 kg (gata taiat),
- 150 g ceapa,
- 100 g franzela,
- 50-80 ml untdelemn,
- 100 ml smantana (se poate si fara ),
- 3-4 oua,
- sare,
- piper,
- ienibahar,
- marar,
- patrunjel,
- tarhon.

Preparare:

Maruntaiele de miel se spala la un jet de apa. Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in 5-6 linguri de untdelemn, apoi se adauga plaminii taiati in bucati mici, rinichii taiati in jumatate, pe lungime, apoi crestati in 2-3 locuri si bine spalati, o lingurita cu virf de sare, cate un varf de lingurita din fiecare condiment macinat, lasand sa se prajeasca la foc mic acoperite, pana cand scade apa ce o lasa.

Se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si franzela muiata o clipa in apa rece si bine stoarsa. La tocatura se adauga smantana, ouale intregi, cateva frunze de ceapa verde taiate in felii subtiri, cate o lingurita din verdeata preferata taiata marunt, sau din toate, dupa gust.

Se amesteca bine.