Rețetă Iepure la tavă

Ingrediente/compozitie:

- un iepure (eventual numai pulpele din spate);
- 100 de grame de sunculita de porc;
- un pahar de vin alb;
- o capatana de usturoi;
- cateva linguri de untdelemn, cateva masline, cimbru, piper, sare dupa gust.

Preparare:

Pe fundul tavii se aseaza un rand de rondele de radacinoase: morcovi, patrunjel si telina.

Iepurele jupuit si spalat se unge cu ulei, se impaneaza cu usturoi si sunculita (se cresteaza din loc in loc si se introduc bucati de sunca si usturoi) si se pune in tava.

Deasupra se pun felii de sunculita, se presara cu sare, piper si cimbru. In tava se pun cateva linguri de apa, un pahar de vin alb, sare, doua-trei foi de dafin, maslinele si apoi se da la cuptor, la foc mic.

Se intoarce din cand in cand si se stropeste cu sosul din tava. Se completeaza cu apa cand scade ca sa nu se arda zarzavatul. Spre final se adauga din nou vin.

Durata de frigere este de aproximativ doua ore, la foc mijlociu.