Rețetă Mușchiuleț file

Ingrediente/compozitie:

- 800 g varza alba
- 300 g morcovi mici
- 1 ceapa
- 500 g muschiulet file de vita
- 1 lingurita piper boabe
- 1 lingurita ienupar
- 1 lingurita coriandru
- 2 linguri ulei masline
- 1 lingura de unt
- 150 ml supa
- 50 ml smantana
- 1 lingurita amidon
- sucul si coaja de la 1/2 lamaie

Preparare:

Varza se taie marunt.
Se curata morcovii. Ceapa se taie marunt.
Boabele de piper, coriandru si ienibahar se piseaza.
Se da carnea prin amestecul obtinut si se prajeste 15 minute in ulei. Se sareaza si se inveleste in folie de aluminiu timp de 15 minute.
Se claeste ceapa in unt topit.
Se adauga varza, morcovii, sarea si piperul si se lasa sa fiarba inabusit 15 minute.
Se toarna smantana si supa, lasand sa mai fiarba 10 minute.
Se adauga amidonul.
Se condimenteaza legumele cu sare, piper, sucul si zeama de lamaie.