Rețetă Pere cu gorgonzola, nuci și miere

Ingrediente/compozitie:

1 para, spalata, taiata în patru, îndepartat casuta de seminte
1 lingurita zahar brun
50-60 g gorgonzola dolce
2-3 nuci, miezul
2 felioare pâine alba (faina de spelta)
1 lingurita ulei de masline presat la rece
1 lingurita miere (flori de pomi fructiferi. O miere superba!)
1 lingura zeama de lamâie, pentru a împiedica oxidarea rapida a perelor

Preparare:

Pentru ca am facut doar o portie de proba, am preparat totul deodata într-o tigaie încapatoare. Feliile de para le-am stropit imediat cu zeama de lamâie, apoi le-am presarat cu zahar brun, pe partile taiate. Am pensulat tigaia cu o lingurita de ulei de masline, am încins-o putin si am adaugat cele doua felioare de pâine în mijloc, perele în margine, iar miezurile de nuci lânga pere. Direct lânga sursa caramelizatoare. Pe masura ce perele se caramelizeaza, lasa putina zeama caramelizata pe care o prind nucile. Ar fi pacat sa ramâna savoarea în tigaie. Se scot pe masura ce se rumenesc. Se repartizeaza direct pe farfuria în care se va servi. Pâinea e gata prima. Nu o lasati sa se maroneasca. Evitati deshidratarea agresiva. Pe alocuri aurita, este suficient. Nucile, sunt si ele caramelizate rapid, le asezati pe lânga pîine. În final se maronesc si perele usor, le asezati pe ele, pe unde aveti loc. Gorgonzola o taiati în 2-3 cubulete, o asezati peste pâine si stropiti totul cu un firicel subtire de miere, si serviti cu maaare pofta!