Rețetă Risotto cu fructe

Ingrediente/compozitie:

- 1 lingura unt sau margarina
- 1/2 cana ceapa
- 1 1/2 cana orez
- 3 cani supa de pui sau de legume
- 1/2 cana vin alb sau suc de mere
- 1 mar rosu, taiat cubulete
- 1 pepene galben, fara coaja si seminte, taiat cubulete
- 1/2 cana struguri
- sare

Preparare:

Se topeste untul si se adauga ceapa tocata marunt. Se fierbe acoperit, la foc mediu, amestecand ocazional, pana se inmoaie ceapa (4-5 minute). Se adauga orezul si se continua fierberea, amestecand continuu inca 2 minute.

Separat, se amesteca supa de pui sau de legume cu vinul. Se reduce temperatura si se adauga treptat 1 si 1/2 cana supa peste orez. Se acopera si se lasa la fiert 10 minute.
Se adauga merele si pepenele galben. Dupa un timp, se toarna amestecul de supa si vin, cate o jumatate de cana odata. Se amesteca ocazional, pana cand scade lichidul, iar orezul este moale (cate 4-5 minute pentru fiecare jumatate de cana de supa, 12-15 minute in total).

Se da focul mic, se adauga strugurii si se mai lasa 1-2 minute. Se condimenteaza cu sare, dupa gust.