Rețetă Sos pentru vânat

Ingrediente/compozitie:

- 100 g morcovi
- 50 g patrunjel
- 150 g telina
- 100 g ceapa
- 100 g ulei
- 50 g faina
- 1 fir cimbru
- 50 g paste de tomate
- 400 ml supa de oase
- 75 ml vin negru
- 25 ml otet
- 50 g sange de iepure
- 10 g zahar
- piper
- sare

Preparare:

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, se adauga faina si zarzavatul de supa dat pe razatoare si se calesc in continuare pana ce zarzavatul s-a inmuiat.

Se stinge cu supa de oase, se adauga bulionul, vinul, otetul si piperul boabe si sarea si se lasa sa fiarba circa o ora si se paseaza prin sita.

La sfarsit se adauga sangele de iepure subtiat cu apa si o lingurita de zahar, se amesteca bine si se mai fierbe 15 min.

Se foloseste la preparate din carne de vanat.