Rețetă Supă cremă de dovlecei cu somon afumat

Ingrediente/compozitie:

3 dovlecei ( 800 g masă netă)
2 cartofiori
2 fire de ceapă verde
1 fir usturoi verde
1 l supă de legume sau pui
1 legatură busuioc
2 linguri ulei de măsline
2 linguri zeama de lămâie
200 g somon afumat
sare, piper din râşniţă
creme fraîche (opţional, pentru servit)

Preparare:

Se spală, curăţă şi toacă grob - după bunul plac, toate legumele şi verdeaţa. Legumele se sotează în ceva ulei de măsline, apoi se adaugă supa și se lasă la fiert. După 10-15 minute se adaugă şi verdeata şi se lasă la fert până legumele sunt moi. Se sărează, piperează apoi se mixează legumele cu mixerul vertical, pâna se obţine un piure fin.
Somonul se stropeşte cu zeamă de lămâie, se piperează şi se încinge un minut într-o tigaie antiaderentă. Nu se sărează! Somonul afumat este suficient de sărat. Se așează câteva bucaţele pe fundul bolului în care se servește şi se acoperă cu supă cremă. Opţional, se poate decora cu un moţ de creme fraîche.