Rețetă Supă cremă de mazăre, țelină și praz

Ingrediente/compozitie:

• 500 g Mazăre
• 160 g Ţelină
• 120 g Praz
• 110 g Ceapă
• 120 g Morcov
• 30 g Smântână lichidă 20% grăsime
• 40 g Ulei de măsline
• 50 g Parmezan

Preparare:

Ingrediente:
- 500 mazare congelată
- 4fire țelina apio
- 1 praz
- 1 ceapă mare
- 2,3 morcovi
- 30 ml smântână de gătit
- 3 linguri ulei


Preparare:

Se taie legumele cubulețe.

Călim ceapa 2 minute într-o oală mare cu 2-3 linguri de ulei. Punem apoi morcovii și telina peste ceapă călită și mai lăsam pe foc încă 4 minute. Folosim un foc mediu și amestecăm continuu pentru a nu se arde.

Apoi punem cartofii și apa circa 500 ml până se acoperă legumele.
Amestecăm, punem capacul și lăsăm să fiarbă 10 min. Verificăm să fie fierți morcovii.

Apoi punem mazărea congelată și, după ce reincepe să fiarbă, mai lăsăm pe foc încă 5-6 min (până se face și mazarea). Adăugăm în această etapă și smântană, sare și piper (după gustul fiecăruia). În loc de smântană putem pune lapte.

Lăsăm să se răcească, adăugăm puțin păstrunjel, apoi mixam până se face cremă.

La servire, pentru un plus de gust, putem adăuga în farfurie puțin ulei de măsline, parmezan și chilli sau piper.

Notă: pentru un plus de savoare și proteine în loc de apă putem adăuga supă de pui. Smântana (sau laptele), uleiul de măsline (sau puțin unt la final) fac supa mai sățioasă și o întregesc dpdv nutritiv (cu lipide și proteine).