Rețetă Tartă cu mac

Ingrediente/compozitie:

Aluatul fraged:

- 1 kg faina
- 600 g unt
- 250 g zahar tos
- 6 buc oua
- 100 g gem de capsuni
- 2 plicuri praf de copt


Umplutura:

- 1 kg mac
- 300 g pesmet
- 400 g zahar tos
- 100 g coaja de lamaie rasa
- 500 ml lapte
- 1 plic zahar vanilat

Blatul superior:

- 8 buc oua
- 300 g zahar tos
- 400 g faina
- 100 g unt

Decor:

- 50 g zahar pudra

Preparare:

Se amesteca untul cu zaharul, pana ce se obtine o crema spumoasa.

Se adauga cele 6 galbenusuri, faina si praful de copt, iar la sfarsit se pun albusurile, se toarna compozitia intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina, se da la cuptor si se coace la un foc potrivit.

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se unge pe deasupra cu gem.

In acest timp se prepara umplutura.

Se fierbe laptele impreuna cu zaharul, se adauga macul care a fost trecut de doua ori prin masina de macinat mac, pesmetul, coaja rasa de lamaie si zaharul vanilat si se fierbe 30 min. la un foc domol, se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca, apoi se intinde in mod egal peste blatul cu gem.

Blatul superior se prepara astfel: se amesteca galbenusurile cu zaharul, se adauga albusurile batute bine, se incalzeste compozitia si se amesteca in continuare, pana ce se obtine o spuma deasa.

Se adauga faina si untul topit, care se pun in compozitie putin cate putin.

Se toarna aceasta compozitie peste umplutura cu mac si se coace la un foc potrivit.

Dupa ce s-a copt, se pudreaza cu zahar si apoi se portioneaza.