Rețetă Tiramisu clasic (cu Mascarpone)

Ingrediente/compozitie:

Ingrediente pt 8 portii:
- 4 oua mari (80cal/ou x 4 = 320cal)
- 500g branza Mascarpone - 2 cutii (360cal/100g x 5 = 1800cal)
- 600ml cafea (recomand espresso) (0cal)
- 120g zahar (377cal/100g x 1.2= 452cal)
- 4 linguri Amaretto (optional, dar indicat)
- 400g piscoturi - un pachet (366cal/100g x 4 = 1464cal)
- un praf de sare
- pudra de cacao pentru ornat

Preparare:

Calorii: aprox. 4000cal/total = 500cal/portie

Se prepara 600ml cafea - se indulceste cu 60g zahar(sau dupa gust).
Crema de Tiramisu:
Se separa ouale. Galgenusurile se freaca cu 60g zahar pana se topeste zaharul, iar amestecul capata aspec omogen, ca o spuma, si se deschide la culoare. Albusurile se bat cu mixerul cu un praf de sare - pana se intaresc.
Crema Mascarpone se incorporeaza in crema din galbenusuri, apoi se adauga si albusurile batute, incorporandu-se cu grija in amestec.
Optional se adauga 3 linguri de Amaretto, inainde de a adauga albusurile.

Piscoturile se trec cate 2 secunde prin cafeaua racita si se aseaza in tava. Alternati un strat de piscoturi cu unul de crema (veti avea 2 sau 3 straturi de piscoturi in functie de marimea tavitei). La sfarsit se pudreaza cu cacao.

Se lasa la frigider minim 6 ore.