- Aperitiv de vinete si gogosari
Ingrediente reteta: - 3 kg vinete,
- 3 kg gogosari,
- 1/2 l ulei,
- otet de 9 grade,
- apa,
- piper boabe,
- sare
- Ardei capia in otet
Ingrediente reteta: - 2 kg ardei capia,
- 1/2 l otet de 9 grade,
- 1 l apa,
- 250 g zahar sau miere,
- 20 g sare,
- o foaie de dafin,
- o frunza de telina,
- 100 g hrean sau trei lingurite samanta de mustar.
- Ardei copti conservati
Ingrediente reteta: - 1 kg ardei,
- 100 g zahar,
- 100 ml otet,
- 1 lingurita sare,
- piper,
- foi de dafin.
- Ardei copti la borcan
Ingrediente reteta: - ardei grasi verzi (cantitatea e la alegere),
- 2 radacini de hrean,
- apa cu otet compusa din 1 l otet si 1 l apa,
- 1 lingura sare,
- un varf cutit de salicilat.
- Ardei iuti in otet
Ingrediente reteta: - 2 kg ardei iuti rosii si verzi,
- 1 l otet,
- 1 l apa,
- boabe de mustar,
- piper boabe,
- foi de dafin,
- 2 linguri sare grunjoasa,
- 4 linguri zahar.
- Ardei pentru umplut
Ingrediente reteta: - 3 kg ardei,
- 2 kg rosii,
- frunze de telina si patrunjel,
- 2-3 radacini de hrean,
- sare.
- Ardei umpluti cu varza alba sau rosie
Ingrediente reteta: - ardei grasi,
- varza alba sau rosie,
- boabe de piper,
- hrean,
- felii de morcov,
- 1 l de otet,
- 3 l de apa,
- 100 g sare,
- 1 lingurita de salicilat.
- Boabe de porumb murate
Ingrediente reteta: - cativa stiuleti de porumb,
- lapte,
- otet,
- sare,
- cateva boabe de piper,
- 2-3 cuisoare,
- cateva frunze de tarhon.
- Bureti de fag conservati
Ingrediente reteta: - 1 kg bureti de fag,
- 1,5 kg morcovi,
- 1,5 kg ceapa,
- 1,5 l apa,
- 300 ml otet,
- 1 lingura sare,
- 200 g zahar,
- 1 pachet picant fix.
- Castraveciori murati
Ingrediente reteta: - castraveti mici,
- frunze de visin,
- marar uscat,
- ardei iute,
- radacini de hrean,
- otet,
- sare,
- boabe de mustar.
- Castraveti in otet
Ingrediente reteta: - castraveti,
- otet de 9 grade,
- sare,
- zahar,
- piper macinat sau boabe,
- hrean.
- Castraveti in saramura
Ingrediente reteta: - castraveti,
- apa,
- sare,
- usturoi,
- marar.
- Castraveti murati la soare (covasiti)
Ingrediente reteta: - 2 kg castraveti mijlocii,
- 10 crengute marar verde,
- 3 linguri cu varf de sare,
- 4-5 catei de usturoi,
- 1 ardei iute,
- radacina de hrean,
- paine.
- Ciuperci in otet
Ingrediente reteta: - 2 kg ciuperci,
- 2 l otet,
- sare,
- piper boabe.
- Ciuperci marinate
Ingrediente reteta: - 1 kg ciuperci,
- 100 g ulei,
- sare,
- piper,
- 1-2 foi dafin,
- 4 linguri otet.
- Conopida conservata
Ingrediente reteta: - conopida,
- sare,
- apa,
- suc de rosii,
- telina,
- patrunjel,
- aspirina.
- Delicatese de legume
Ingrediente reteta: - 5 kg rosii,
- 3 kg ardei gras,
- 1 litru de ulei.
- Fasole pastai conservata
Ingrediente reteta: - 4 kg fasole pastai,
- 5 kg rosii,
- 100 g zahar,
- 50 g sare,
- 10-15 legaturi patrunjel frunze.
- Fasole verde conservata
Ingrediente reteta: - 5 kg fasole verde,
- 700 ml ulei,
- 9 cepe albe,
- 3 kg rosii,
- sare.
- Ghiveci de gogosari, ceapa si fasole verde
Ingrediente reteta: - 10 morcovi,
- 10 legaturi de patrunjel,
- 1 kg fasole verde,
- 8-10 vinete,
- 2 dovlecei,
- 10 gogosari,
- 5 kg rosii,
- 15 buc cepe albe,
- 25 buc ardei grasi,
- 1 litru ulei,
- sare.
