Mancaruri si bauturi mexicane

Alimente mexicane de baza

Tortilla – este painea mexicana, nelipsita de la masa, fabricata din grau (in regiunile nordice, unde ploaia este insuficienta pentru culturile de porumb) sau porumb (in restul tarii).

Guacamole – avocado maruntit, la care se adauga rosii taiate si ceapa. Guacamole are numeroase utilizari: poate fi sos pentru tortilla sau un ingredient in salatele proaspete.

Salsa – este un sos care contine rosii, ceapa, ardei iute si frunze de coriandru. Este foarte popular in tot Mexicul si insoteste aproape fiecare masa.

Taco – este o mancare traditionala mexicana, compusa dintr-o tortilla de porumb, pliata, inauntrul careia se gaseste o compozitie (guacamole, salsa, ceapa, carne, etc.) Taco a devenit foarte popular in Statele Unite, unde consta intr-o tortilla extra large, plina cu carne (de vita, pui sau porc), branza, salata si rosii. Deseori, taco este prajit astfel incat tortilla sa se infasoare in jurul compozitiei.

Burrito – compozitie de carne tocata, invelita intr-o tortilla de grau subtire. In Statele Unite, compozitia include si orez, fasole, salata, rosii, salsa, guacamole, branza, rezultatul fiind unul mai voluminos. In plus, tortilla este deseori fiarta sau prajita, pentru a deveni mai moale si mai plianta.

Enchilada – este compusa dintr-o tortilla de porumb, inmuiata in ulei fierbinte si in sos picant si umpluta cu aproape orice, dupa preferinta: carne, branza, legume, fructe de mare, oua si chiar banane.

Bauturile mexicane

Pulque – o bauturi fabricata din sucul fermentat al unei plante.

Tequila – bautura spirtoasa iubita atat de mexicani cat si de straini, facuta dintr-o planta (agava).

Mexicul este cunoscut pentru ciocolata sa calda, amestecata cu traditionalul molinillo (o lingura de lemn sculptat). Aztecii au rezervat aceasta bautura pentru regi, dar spaniolii i-au adaugat zahar si scortisoara si au liberalizat consumul ei.