Rețetă Budincă însiropată

Ingrediente/compozitie:

- 125 g unt nesarat (si pentru uns formele),
- 150 g faina cernuta (si pentru tapetat formele),
- 125 g zahar tos,
- 2 oua (plus 1 galbenus),
- 1 lingurita esenta de vanilie,
- sucul si coaja rasa de la 1/2 lamaie,
- 4 linguri sirop (preparat dinainte din: 150 ml apa, 150 g zahar si 1 lingurita de miere)

Preparare:

Se unge cu unt 4 castronele metalice, de circa 200 ml fiecare, si se tapeteaza cu faina. Se decupeaza 4 patrate din hartie pergament, cu dimensiunea 10x10 cm, si 4 patrate din folie de aluminiu.

Se taie 4 bucati de sfoara, fiecare avand lungimea de 60 cm. Se unge hartia pergament cu unt, pe o singura parte.

Cu ajutorul unui mixer, frecati untul cu zaharul pana devine cremos si se deschide la culoare. Incorporati pe rand ouale batute, cate o lingura o data, avand grija sa se omogenizeze perfect inainte de a adauga cantitatea urmatoare.

Adaugati faina cernuta, apoi coaja de lamaie, praful de copt, vanilia si 1 lingura de sirop. Amestecati sucul de lamaie cu siropul ramas si impartiti cantitatea in cele 4 forme.

Umpleti formele pe trei sferturi cu compozitie. Acoperiti fiecare castronel cu hartia pergament, cu partea unsa spre interior, iar dupa aceea - cu folie din aluminiu.

Legati cu sfoara. Umpleti o cratita larga cu apa clocotita, la un nivel de 5 cm, si asezati castronasele - apa va trebui sa le cuprinda pe jumatate. Acoperiti vasul cu un capac si fierbeti inabusit timp de 35-40 de minute. Folosind o manusa de bucatarie, scoateti castronasele din apa, indepartati folia de aluminiu si hartia si rasturnati budinca pe farfurii.

Mod de servire: cu vanilie, frisca, inghetata de vanilie sau frisca sau cu crema de ou.