Rețetă Ciorbă de fasole cu tarhon

Ingrediente/compozitie:

Pentru 5-6 portii:

- 400 g fasole alba;
- 60 g ceapa;
- 100 g morcov;
- 100 g telina si albitura;
- 25 g tarhon;
- 25 g usturoi;
- 100 g costita afumata (optional);
- 100 g rosii proaspete sau in bulion;
- o lingura de pasta de tomate;
- sare si otet dupa gust.
- o legatura mica de marar sau patrunjel.

Preparare:

Fasolea se alege de impuritati, se spala (este indicat daca se poate sa o lasati timp de 10-12 ore - peste noapte - la inmuiat in apa rece) si se pune la fiert in apa rece.

Se schimba apa de fierbere de 2-3 ori, inlocuindu-se cu apa fierbinte. Dupa ce ati facut ultima schimbare a apei de fierbere, se adauga costita intreaga.

Cand fasolea este aproape fiarta, se adauga ceapa si zarzavatul taiat marunt, impreuna cu sare, usturoiul tocat si tarhonul oparit si tocat. Dupa ce toate ingredientele sunt bine fierte, se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si pasta de rosii diluata cu putina supa.

Costita se scoate, se dezoseaza, se taie cubulete si se pune la loc in ciorba. Se mai fierbe inca 10 minute, dupa care se potriveste gustul cu sare si otet.

Inainte de servire se adauga verdeata tocata.