Rețetă Paste cu somon fume și vinete

Ingrediente/compozitie:

- paste
- o vanata
- o folie de somon afumat 140g
- 3 catei usturoi
- 3 fire patrunjel
- 140g smantana 12%
- 3 linguri de rosii cubulete (la cutie)
- cateva rosii shery
- 3 linguri ulei de masline
- 2 linguri de parmezan ras

Preparare:

Se fierb pastele, se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei de masline. Vinetele se taie felii si se pun 10 min la cuptor la grill. Somonul se taie bucati mici, se pune intr-o tigaie incinsa 2 min, apoi se adauga sosul de rosii si 3-4 linguri din apa in care au fiert pastele si se mai fierb 2-3 min. In continuare punem in tigaie pastele, smantana si vinetele taiate. Se amesteca toate, se lasa 1 min, apoi luam oala de pe foc si adaugam patrunjelul taiat marunt, rosiile shery (taiate in doua) si usturoiul pisat. Le amestecam si le lasam sa se patrunda 2-3 min. Se serveste cu parmezan presarat deasupra.